黄秋生曾夺三度下香港金像奖影帝、三座金马奖最佳男配角奖，停留在台湾两个月，近日录MOMOTV《大云时堂》，他提及此生最大惋惜是没能拿到金马奖影帝，谈起1993年最为台湾人熟悉的电影《人肉叉烧包》，他直呼：「那部应该要得到最佳男主角，金马奖欠我一个影帝。」更首次在节目透露，要再拍一部能够得最佳男主角的片，片名、剧情都想好了，就叫《老千猎人》，誓言要夺回影帝宝座。
黄秋生近日来台拍摄实境餐车节目，深刻感受到「台湾人对食物要求，跟我非常不一样」，台湾人特别喜欢店家呈现食物原味，没有加工、腌制，但并非所有食物都可以要求原味，有些加入盐反而增加鲜味，他笑说：「若都要吃原味，那就生吃好了，甚至吃手指，都会觉得好吃。」
谈到台湾最需要加强的地方，黄秋生直呼台湾人的友善及礼貌，完全是香港要学习的，「但台湾的建筑，真的丑到爆，都是随便一栋栋，有些竟还得过奖」，令他觉得不可思议。主持人李四端提及与儿子的感情，黄秋生直言：「君子之交淡如水。」因他从小家境贫困、流落街头，儿子反而从小就有好教育，在国外求学，父子成长环境不同，根本是「平行时空，两个世界」。
至于黄秋生如何看待台湾的演艺环境，他认为现在香港混乱、大陆限制影视很多，「现阶段正是台湾电影业大好时机」，并鼓励台湾赶紧把两岸三地电影地位拿回来，进而利用电影业带动整体文化产业。
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