香格里拉台北远东国际大饭店「远东Cafe」自助餐厅加拿大美食节今日起跑,食客可品尝「炭烤加拿大牛肉串」。(图/香格里拉台北远东国际大饭店)
香格里拉台北远东国际大饭店「远东Cafe」自助餐厅加拿大美食节今日起跑,食客可品尝「炭烤加拿大牛肉串」。(图/香格里拉台北远东国际大饭店)
.台北远东国际大饭店「远东Cafe」自助餐厅 加拿大美食节,「炉烤加拿大肋眼牛排」可吃到饱。(图/香格里拉台北远东国际大饭店)
.台北远东国际大饭店「远东Cafe」自助餐厅 加拿大美食节,「炉烤加拿大肋眼牛排」可吃到饱。(图/香格里拉台北远东国际大饭店)
「远东Cafe」自助餐厅加拿大美食节推出「 加拿大牛肉扁豆汤」。(图/香格里拉台北远东国际大饭店)
「远东Cafe」自助餐厅加拿大美食节推出「 加拿大牛肉扁豆汤」。(图/香格里拉台北远东国际大饭店)
「胡桃奶油塔」是加拿大传统节庆甜点,「远东Cafe」加拿大美食节期间可吃到。(图/香格里拉台北远东国际大饭店)
「胡桃奶油塔」是加拿大传统节庆甜点,「远东Cafe」加拿大美食节期间可吃到。(图/香格里拉台北远东国际大饭店)

牛排吃到饱!且是以加拿大牛肉烤制的牛排。为抢攻农历年后餐饮商机,并延续开幕以来的人气,香格里拉台北远东国际饭店全新改装的Buffet自助餐厅「远东Cafe」携手加拿大驻台北贸易办事处、加拿大牛肉协会,以及推广加拿大食材的加拿大龙虾委员会(The Lobster Council of Canada)及加拿大全国豆类协会(Pulse Canada),自3月5日起至至4月5日举办「加拿大美食嘉年华」,期间除有用加拿大牛肉烤制的「炉烤肋眼牛排」,并有各式牛肉料理,以及周末限定的「龙虾海鲜浓汤」与「威灵顿鸭肝牛排」等,还有以扁豆及花旗蔘等加国农产品入馔作的菜肴,通通可以吃到饱。

除此,客人亦可以558元加购价大啖一整只鲜美加拿大活龙虾,加点龙虾还可参加抽奖,有机会免费入住香格里拉台北远东或享用自助餐等好礼,即能认识加拿大特色食材,又可试手气得好康。

加拿大土地面积辽阔、 农渔畜牧业发达,物产丰饶、食材多样,其中牛肉、龙虾、花旗参为加拿大自豪的食材。加拿大的哈利法克斯龙虾其实就是有大螯的波士顿龙虾,虽硬壳但肉饱满滑嫩、味道鲜美,属于低脂、低碳水化合物且拥有远高于其他海鲜类的优质蛋白质,每份加拿大龙虾的卡路里还低于100。此次「远东Cafe」办加拿大美食节,除周末加码推出深受饕客喜爱的「龙虾海鲜浓汤」外,每日的午、晚餐只要加购558元即可大啖一整只现捞加拿大活龙虾,还可选择喜爱的风味由主厨立即现做,包含起司焗烤、碳烤龙虾佐澄清奶油及中式辣酱爆炒等口味。

为增加用餐食趣,凡加购活龙虾,餐厅另备有特制趣味龙虾围裙与专属餐具,让食客尽情享受吮指美味,还能立即加入远东Cafe龙虾俱乐部,与龙虾合照并上传IG标注 #CafeLobsterClub可参加饭店官方IG社群抽奖活动,有机会获得免费自助下午茶两客。加拿大美食嘉年华活动期间,再抽香格里拉台北远东住宿及餐券、咖啡机等丰富好礼。

加拿大和美国虽为兄弟之邦,但养牛饲料配方与牛肉分级制度却不 一样,所以美加两国产的牛肉风味与口感也不同。美牛以玉米为主要 饲料,加拿大牛的饲料配方中则70%是大麦与小麦,另外30%才是玉米,所以加拿大牛肉的油脂不像美牛那么多。虽然,脂肪是牛肉香气 来源,但油脂多,身体负担亦重,加拿大牛肉就以「比较健康」切入 市场,争取嗜肉老饕认同。

美牛分级是按:Prime、Choice、Select等共分十个等级,加拿大牛肉分级由高至低区分为Prime、AAA、AA以及A等级,屠体要被赋予 这些分级,首先必须先经过低温冷却,再由拥有加拿大牛肉分级局( CBGA)证照及通过加拿大食品检验局(CFIA)考核的评级员进行严格 详细评鑑。范围包括大理石花纹、成熟度、肌肉色泽、脂肪色泽、肌 肉发达度及肌肉结实度等方面来评定。

加拿大肉协标榜,加拿大牛的分级评制较美牛更严格,像是必须是二至三岁的年轻牛只,因年轻牛只肉质较为细致软嫩,不能有深红色血块沉淀在肌肉中,不可带有黄色脂肪等,透过严苛的评鑑标准层层把关,以确保加拿大牛肉的高品质和稳定性。

「远东Cafe」採用加拿大AAA级顶级冷藏牛肉,精选肋眼部位的牛肉,以多元烹调料理手法呈现独特口感,必吃佳肴包含「炉烤加拿大肋眼牛排」、「威灵顿鸭肝牛排」(假日隐藏版菜色)、「加拿大炖牛肉」、「加拿大牛小排」与「牛肉派」等多样风味佳肴,主厨团队将在炭烤区及铁板区现场烹调展演厨艺,仪式感展演更增食欲。

(工商 )

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