臭豆腐上为何要戳一个洞？隐藏用意曝光眾人意外

台湾小吃臭豆腐是许多人的最爱，有网友好奇，为何臭豆腐炸好时，老板都要在上面戳一个洞 ，不知道有什么用意？有些人原本以为是怕里面不熟，所以要戳一个洞，没想到钓出内行人解答隐藏用意，原来是为了入味，并避免热汁爆浆烫伤客人，超感人答案让眾人意外，惊呼「根本王道」！

原PO在PTT发文询问，吃了这么多年臭豆腐，看老板把臭豆腐装到盘子或便当盒的时候，都会把臭豆腐戳破、挖一个洞，不知道老板这是什么用意？贴文一出引起眾人讨论，有网友回「碎碎平安」、「散热吗」；不少网友都认为是为了塞泡菜跟酱汁，纷纷回应「倒酱油用」、「有一种流派是会塞酱，甚至塞料的」、「好入味」、「方便塞料」、「塞泡菜一起吃」。

有内行网友解答，其实是为了让臭豆腐容易入味，并避免热汁爆浆烫伤客人，超感人答案揭晓后让眾人意外，惊呼「根本王道」！此外，网友分析，依地区不同，作法也不同，「小时候吃的就是切块的，反而没看过挖洞，第一次看到挖洞塞酱还真是不习惯」；也有网友说，塞泡菜应该原本是中部比较多，不过现在挖洞的反而变成主流。

由于现在很多人喜欢酥脆口感，所以也有先切小块再炸的，但有人觉得切小块后口感就不见了，北部很多都还是维持大块炸完再切，泡菜单独放旁边，「记得小时候吃的好大块，炸完可以切六块」。还有网友歪楼说「因为老板知道你要把臭豆腐当成素肚来用」、「放老板的臭袜子提味」。