公馆乡2期稻作之后田里种植萝卜，目前正值成熟採收，公馆乡农会遵循古法，不添加任何香料，以日晒制作萝卜钱、萝卜丝等加工品，不仅保留甜味与香气的天然风味，也传承客家饮食文化。公馆乡农会总干事古雪云表示，客家传统食材有萝卜丝蛋、萝卜钱三层肉汤、萝卜乾等佳肴，不仅对在外打拼的青年是种乡愁，更是乡土的记忆，除了纯手工曝晒，也透过烘乾机、切片机等在人力不足、天候不佳时多元利用，发挥更多用途。
古雪云表示，公馆乡有许多传统客家食材，冬季就有福菜、芥菜以及萝卜乾系列产品，近期萝卜正值成熟採收，由农会收购后，在食品加工厂将萝卜切成薄片或丝，依循古法日晒成萝卜钱、萝卜丝，料理成「萝卜钱肉片汤」、「萝卜丝蛋」，都是道地传统客家家常美食，乡土滋味更是吸引许多客家乡亲，勾起家乡回忆。
公馆乡农会食品加工厂将一颗颗萝卜切片，整齐排列曝晒在艳阳下，加工制成萝卜钱、萝卜丝，由于制作萝卜钱、萝卜丝过程依循古法，不加任何人工香料，仅仰赖日晒保存萝卜的甘甜，农会争取购置切丝、切片机及大型乾燥机，减少人力及时间，若天气不好时也可以利用大型乾燥机进行烘乾作业。
古雪云表示，阳光充足，萝卜晒3到5天即可收起包装贩售，乾燥机则可在天气不好时作为辅助，此外，切丝、切片机及大型乾燥机，还能用于红枣乾、芋头等加工等多元使用，大幅增进产制效率。
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