食农课种大麦 官小学生自制馒头、麦茶与社区分享

台南市官田国小推行食农教育，往年校内幸福农场都是种植水稻及菱角，去年因应旱象师生超前布署，改种大麦，今天终于收割，学童们也自制大麦馒头和麦茶，并且将与社区、医院辛苦的防疫工作人员分享。

官田国小校长王全兴说，往年师生会在校内水田场域种植稻米和菱角二期作，去年11月菱角收成后，在老师和学生讨论下，透过大数据，超前部署，以顺应天气日趋炎热及缺水状况，将往年的稻米改种大麦。

师生利用菱角收成后剩余的水，直接作为种植大麦所需的用水，种植、除草及施肥过程，几乎没有再额外增加一滴水，近日麦穗低垂，绽放出金黄色色泽，随风摇曳，相当壮观美丽。

今天在官田区农会、四健会作业组及家政班志工妈妈协助指导下，由许美惠老师、吴居翰老师、洪群哲老师和校内学生老师共同採收，一群学生弯着腰低着头，满心欢喜收割，收割完成后，学生旋即在指导下搥大麦、炒大麦，及制作大麦馒头和麦茶，落实从产地到餐桌，别具特色。

王全兴说，生透过大数据及资料搜集，自发进行旱季作物的选择、认识和运用，同时也和食农老师、社区人士进行互动共好，相当符应食农核心素养及食农科技的理念与目标。