母亲节蛋糕兵家必争 百货业扩大数倍品项 线上线下同步贩售

母亲节蛋糕一向是200亿产值的烘焙业兵家之争，这股热潮从饭店延伸至超市量贩，甚至在近二年延烧至百货业各大甜点柜；包括比漾广场、环球购物中心、新光三越等扩大数倍品项，线上线下同步贩售，预期今年母亲节檔期蛋糕甜点等销售数字会有倍数增长。

比漾广场总经理周宝文指出，母亲节送礼提案是透过线上会员千人调查，有24.7％消费者认为陪伴是最好礼物，而从「陪伴」提供母亲节提案包括购买按摩椅、购物、买甜点共享等，今年甜点持续扩大，去年只有金叶蛋糕，现在多了不少选择，包括春季陆续引进「NEKO NEKO SHOKUPAN猫咪吐司」快闪店、「Gontran Cherrier Bakery」可颂、板桥人气甜点「PONPIE澎派」、「COLD STONE CREAMERY 酷圣石冰淇淋」等。

2021年第一季消费市场復甦，买气回温明显。比漾广场第一季在来客数上成长一成多，业绩也有近二成成长，因此在上半年最重要的檔期里，比漾广场除了全馆指定柜满3千送2百外，更在母亲节首度推出化妆品单柜满3千送3百，回馈提升到10％。

Global Mall环球购物中心的母亲节蛋糕则网罗30款百货独家，从高人气的疗「芋」系蛋糕、浮夸系皇冠蛋糕到高人气肉桂卷优惠7折起，4月30日前还能享早鸟双重优惠，环球Online线上购物主打小家电系列，无论美容家电，或是健康小家电推出优惠7折起，线上购物消费满520元即享免运费，满1,000元还能折100元、满3,000元折300元。

统一时代百货台北店则在母亲节檔期推出3家排队名店快闪柜，不仅有在IG超火红的台中知名甜点店「时境SHINJING」、日本超人气伴手礼「PRESS BUTTER SAND」东京焦糖奶油饼乾，还有网路热搜以多款可爱造型鸡蛋糕闻名的「红玉满赤心鸡蛋糕」。