新社无菜单餐厅「三强鼎立」 10年打造日式禅风山中料亭

台中新社无菜单料理餐厅「三强顶立」，继又见一炊烟、明月居之后， 「飞花落院」日料餐厅24日将正式开幕。麻叶餐饮集团投资2亿元，运用大量旧木料、石头及竹材，歷经10年打造「飞花落院」，呈现日式庭院美学，处处充满禅意，让人瞬间有「秒到日本」的感觉。

麻叶餐饮集团在台中扎根25年，旗下拥有「一头牛」日式烧肉及「八豆食府」精致锅物，这次挑战精致度更高、讲求顾客体验的「飞花落院」日料餐厅。以唐诗「息燕归檐静，飞花落院閒」命名，透过堆石、水景及大自然微风和光影相互辉映，呈现经典的日式庭院美学。

「飞花落院」占地1025坪、建物逾300坪，座落于台中新社中兴岭山腰上，隐身于海拔465公尺的千坪竹林中，设计团队特别将建筑基地退缩让出竹林小径给路人，大门也谦虚的往后退几步让静候的客人可以聆听入门前的竹敲，让心随着节奏沉静下来，开启进入私密日式庭园的仪式。

步入「飞花落院」前庭映入眼帘是磅礡的瀑布流水，耳边听见日本传统乐音，沿着檐廊前行在转弯处竟豁然开朗，有露天的茶屋还有远处层峦堆迭的山林衬托庭园里的枯山水，像水墨画般的景致，在喧嚣的尘世中拾得私密的「境」与「闲」。

麻叶餐饮集团执行长魏幸怡表示，「飞花落院」是我们全心筹备的珍宝，在绝景非凡的地理位置，带给来访朋友们全方位的美感体验，访客们在这里能经歷心灵层面的放下、洗涤，和静谧，用温暖的食物与视觉细致，感受和满满的记忆点。

「飞花落院」团队悉心设计精致季节和食，以「 四季汲取灵感并善用土地与海洋所赋予的丰富食材 」为基础架构，使用新社当地小农种植的特有当季食材，以不同特性进行烹调，呈现一年四季独特的自然变化，烹调出风格纯正的日式料理，并以艺术品般的水准呈现，创造一个令人放松及视野开阔充满禅意的用餐空间。