復刻百年日本皇族访臺国宴 臺南知事官邸生活馆推出「皇太子宴」

1923年4月，日本裕仁皇太子访察臺湾，下榻于「州知事官邸」也就是现在的臺南知事官邸生活馆，品嚐「臺湾料理御宴」。近一百年后，臺南知事官邸生活馆和晶英酒店联手，復刻当年「摄政宫皇太子御宴」。为了让宾客身歷其境，臺南知事官邸生活馆还特别将裕仁皇太子当时位于二楼的办公室与休憩空间正式开放，善用歷史文物陈列加上用心营造的復古氛围，希望能带领食客穿越时空、享受一场丰富五感的全新用餐体验。

臺南知事官邸生活馆与晶英酒店所推出的「摄政宫皇太子御宴」共有十三道菜式加一道隐藏版佳肴，主厨团队悉心钻研当时专为裕仁天王所举办的「臺湾料理御宴」，由奠定「臺湾料理」基础的国宴菜单中，考究整场宴席料理方式、餐桌礼仪、餐具选项等细节，从当年《臺湾日日新报》的大篇幅报导中，找出每一道菜色的端倪，除了以「一乾一湿」的上菜顺序让宾客保持口感平衡外，中间还穿插「即席料理」、透过巧思让味蕾得到休息，上半席分别为玉乳燕珊瑚、金钱财富鸡、水晶鸽蛋太平燕、红烧海鲜羹、八宝镶蟹斗、银耳布袋鸡汤，中间穿插炸春饼做为分界点，下半席另有古法炆水鱼、双冬烧海蔘、如意鲜鱼卷、金华白玉条、八宝庆团圆、杏仁茶油条等。

整套宴席当中最为裕仁皇太子所锺爱的「八宝饭」，也在主厨的巧心之下获得全新的诠释，使用桂圆、莲子、红豆、地瓜、芋头等八样食材加入甜糯米与桂花绿豆蒜，让这道充满浓郁花香的养生甜品成为当天宴席的最佳亮点。

此外，主厨也严选龙虾、鲍鱼、瑶柱、虾乾、腊肠等八种海鲜珍宝与顶级乾货，献上鲜度爆棚的龙腾跃八仙，以咸味的八宝饭提供宾客满足脾胃的惊喜。「摄政宫皇太子御宴」全席共十四道每人5,800元起，若想尝鲜可选择九道料理每人3,600元起、或半席七道每人2,800元起，每次十人起桌。

知事官邸生活馆总监吕贤文表示，去年秋天接手经营之后，透过经营团队重新规画，在既有的古蹟建筑内外场域，结合歷史记忆与现代时尚推广生活美学，这半年来，陆续举办户外婚礼、主题餐宴，也曾邀请李岗导演蒞临参与电影欣赏与论坛，馆内也举办多元丰富的艺术展览，时尚美学课程

这次推出「摄政宫皇太子御宴」，就是希望让知事官邸生活馆成为文化古都与时尚经典融合的平台，不断开创各种生活美学的可能。吕贤文总监透露，目前团队正在规划全新的旅行体验。让臺南这座城市，成为结合美食文化、文学艺术与时尚生活的深度旅游首