今年中秋「一家烤肉一家香」 林杰梁粉专曝室内烤肉安全7建议

中秋连假4天假期即将从18日开跑，但受到疫情影响，多县市都祭出在户外烤肉的限制，民眾无法享受在河滨群聚烤肉，感受「一家烤肉万家香」的气氛，想要烤肉基本上只能在家里烤，过过乾瘾。对此，已故医师林杰梁粉专特别PO出7项「室内烤肉」的安全提醒。

有「侠医」之称的毒物科名医林杰梁离世后，脸书粉专由遗孀谭敦慈女士及学生们共同经营，继续向大眾宣导毒物新知和正确饮食概念。中秋连假前夕，粉专发文写道，「疫情持续一年多，大家都辛苦了，期待中秋后疫情远离回归正常生活，祝福大家中秋节快乐。」另外，由于今年受疫情影响，不能户外烤肉，只能在家烤，因此，粉专也PO文分享室内烤肉的7个安全注意事项。

※在家烤肉安全指南：

1.不要在室内生火烧炭（包括楼梯间），以免一氧化碳中毒。

2.木碳要烧红不冒烟才能烤食材。

3.要保持室内通风，使用电烤盘也会有油烟产生，即使开冷气仍要开一个拳头大的缝隙通风。

4.电烤盘大多数是不沾涂层，所以不要直接使用酸性调味料如醋、蕃茄酱，也不要用锐利的夹子、铲子，带骨及带刺的食材先剪掉锐利部分。

5.所有食材务必保存好也要烤熟再吃，生食易造成细菌、病毒感染。

6.香肠、鸡腿、鸡翅先煮再烤，调味料最后再洒上可以减少盐分的摄取。

7.先烧烤蔬菜再烤肉，烤盘较易清洁，先吃蔬菜再吃肉更健康。

贴文曝光后，不少民眾留言表示，「谢谢毒物专家团队还愿意关心我们健康。」网友也呼吁，为了防疫最好不要烤肉，「我家不烤肉，我买肉片回家慢火煎香肠放电锅蒸，再放小烤箱烤10分钟」；也有人建议「火锅代替烤肉」，还得到粉专回覆说，「更好」。

受新冠疫情影响，为避免群聚，台湾本岛各县市多禁止民眾在中秋连假期间在各户外空间烤肉，仅能在家和同住家人烤肉；台北市虽开放河滨公园以外户外空间烤肉，但须遵守维持社交距离、梅花座等防疫规定。