台南七股青年协力 产地餐桌活动推广在地文化物产

台南七股区三股里是一个农业与渔业养殖兼具的村落，社区成立「三股旅歷」品牌，有农产加工品、文创商品以及社区导览活动，最近集结七股青年，推出「七股咸日子」计画，邀请游客到渔村走读、体验渔事、享受私厨料理，连食材都是合作青年自家养殖的文蛤、牡蛎、白虾等海鲜，两场活动都爆满。

「三股旅歷」的工作人员王弼主表示，团队推动社区导览多年，不仅介绍特色景点、店家，更带游客至鱼塭，认识养殖生态、体验拉网抓鱼，以废弃文蛤壳、牡蛎壳DIY成吊饰、小盆栽，近年来推广食农教育的「蚵学教室」、「时光的迴声」实境游戏大受游客欢迎。

王弼主说，在多次活动过程中认识了许多在地青年，有南漂回乡创业青年，也有养殖业二代，或是外县市移居青年，都十分认真打拚，因此想要办一些活动能结合他们的专长一起推销三股，又能有助宣传这些年轻人的农渔产品，才有「七股咸日子」产地餐桌计画。

「七股咸日子」包括3项活动，渔村走读、体验渔事、在地餐桌，团队成员除了协助导览、渔事体验解说，餐桌食材更是从团队成员养殖场取得，或是成员经营的食品店制作。

团队成员包括「羽堤生态渔场」的杨典澔，养殖科班出身，4年前从台南市移居到七股养白虾、黄锡鲷；回乡经营养殖业的邱创袆，则自创「冠腾的鱼」品牌；「蚝好先生」黄柏恩是七股养蚵业第三代，表哥王韵昱也是「王老爷的石斑鱼」二代接班人；还有从台北回乡自创「粿族食品」的陈燕儒。

活动也邀「单子叶」餐厅詹珀凰设计餐点，「祼花」花艺设计餐桌摆设，借用在地居民三合院广场，举办一场月下海鲜飨宴，上菜过程中团队青年更辅以影片介绍食材来源与养殖理念。

杨典澔说，虽然有参与过社区活动，也认识三股旅歷的伙伴，但这是他首次参与产地餐桌活动，能与在地青年伙伴一起行销在地特色文化、产业，同时又能宣传自己的渔产品牌，分工合作互利共享，感觉特别有意义。