肯定厨师辛苦烹调营养午餐 台南订奖励制度

提供学生营养均衡的美味午餐是教育重点，台南市长黄伟哲今年春节加发55万元春节慰问金，肯定厨师辛劳，也指示教育局应建立完整厨师绩优考核激励制度，让厨师辛劳获得最大鼓励，台南市教育局近来新修订午餐工作手册，编订纳入厨师考核奖励制度，明列年终奖金、绩优晋薪等奖励项目。

黄伟哲表示，近年极力推动厨房中央化政策，让台南成为中央厨房整合的全国示范，不仅减轻学校午餐业负担，也扩大午餐规模经济，提升学校午餐品质，期待透过建立考核奖励制度，给予资深、专业厨师实质奖励，期能吸引更多优质厨师加入学校午餐业务行列。

教育局长郑新辉表示，学校午餐为代收代办业务，在家长缴纳午餐费以外，市府每年额外补助午餐厨房设备增购维护及小型学校营运经费等，总补助经费近4000万元。

此外，台南也积极向中央申请三章一Q的国产溯源食材补助经费，整合运用各项午餐补助计画，为学生提供物美价廉的优质午餐。

郑新辉表示，台南市统计110学年度近92％学校午餐来自公办公营自设厨房，每日顺利供应餐食，仰赖每位厨师精湛手艺，教育局日前完成修订午餐工作手册，特别编订纳入厨师考核奖励制度，明列年终奖金、绩优晋薪等奖励项目，同时针对资深、专业厨师也订定奖励制度，鼓励学校厨师全心投入营养午餐制备工作，激发士气也提升学校午餐品质。

教育局表示，午餐工作手册修正及厨师奖励制度研订，特别邀集学校营养师、午餐秘书代表共同参与，深感优秀的厨师对午餐供应品质助益良多，现行多校为激励士气本已订有厨师考核及奖励措施，但缺乏明确依据，在经费使用上常遇困难，大家集思讨论希望透过午餐工作手册修订，让厨师奖励制度更明确，建立全市统一做法，是整体午餐营运政策的一项突破。