燕窝、松茸、羊肚菌皆入馅 文华东方雅阁「星」港点开卖

配合时令转变，台北文华东方酒店馆内米其林一星中餐厅「雅阁」即日起于午餐时段推出新口味港点，品项包括有：的燕窝灌汤饺、翡翠星斑饺、松茸海参烧卖、陈皮羊肚菌蒸粉粿、燕窝蛋挞等，提供多种新选择。

「雅阁」港点新品「燕窝灌汤饺／480元」标榜新鲜现做、从杆制麵皮、包馅、煮汤到蒸煮都需主厨精心炮制，皮薄、馅丰、味美。先将龙虾、干贝、海参等新鲜海鲜食材分别切块处理后，加入北菇、洋地瓜、西芹融合制成内馅，再加入燕窝并以麵皮包覆成饺，放进小盅内，以熬煮12小时的上汤和海螺汤调制的汤底一同蒸煮，汤饺吸收甘醇鲜美的汤汁精华。

「松茸海参烧卖／3件600元」内馅以新鲜虾仁和黑毛猪肉等材料切丁，拌匀打制成浆后，再加入切丁的海参和煸出香味的松茸，以麵皮包裹制成烧卖再蒸熟。口感弹牙爽口，海参与鲜虾的海味和松茸的浓郁香气萦绕喉间。「翡翠星斑饺／3件450元」选新鲜东星斑取其鱼肉，和菠菜与少许葱、姜等佐料调味后，以薄透Q弹的手工水晶皮包裹内馅再蒸制而成。

「陈皮羊肚菌蒸粉粿／3件450元」是先将猪肉、香菇、虾乾入油锅煸出香气备用，羊肚菌经清洗、蒸熟再切丁，拌入炒料中再加入洋地瓜和夏威夷果仁增添爽脆口感，最后包入淀粉麵皮制成粉粿蒸熟。「柠香柚子糕／三件180元」选台湾秋季盛产的文旦柚，以手工剥皮取出果肉并加入台湾高山乌龙茶制成凉糕，呈盘后在顶端撒上柠檬皮，每一口都能品尝到清新香甜的柚子果香和茶香尾韵，齿颊留香。「燕窝蛋挞／三件240元」塔皮层次丰富酥松，富含奶香的内馅滑嫩香浓，上头再以燕窝和金箔点缀。