蔡诗萍》文化来自土地 记忆涌自饮食

【爱传媒蔡诗萍专栏】周休二日，全家去了屏东，行程满檔，肠胃开心。女儿「竟然」答应去屏东科大参加一场讲座，我们爸妈当然一路护驾。

我应邀参加闻名的「南国漫读节」，中间趁空，答应「台北眷村文化节」在南国青鸟书店，跟张铁志一起与知名的设计师张汉寧，线上聊眷村空间改造与记忆的再创造，当然免不了怀旧，免不了期待台湾是一个文化的调色盘，大熔炉。

但，我必须承认，肚子饿的时候，我还是最直接想到台湾道地的小吃，火锅，还有烧酒鸡，尤其天气骤凉的时节！

屏东夜市白天亦摩肩擦踵，讲完眷村文化后，赶吃了一锅汕头火锅（真的赶，只吃了不到半小时），再赶去美丽的屏东图书馆总馆，感性悠悠地讲《我父亲》。

夜里回到台北，气温骤降，心头却闻到一股涌自记忆深处的，噢难以抗拒的烧酒鸡汤味。

早上，动起手来，把鸡腿肉解冻，切老姜，买料理米酒，香油下锅，炒鸡肉去腥，炒姜片添味，倒米酒，开大火，酒香四溢，加水，倒麻油，在一旁注视锅里的滚滚动态，心头追着自己的，在不同文化食谱中，长大的记忆。

晚上，女儿回家，太座回家，一锅热热烫烫的烧酒鸡汤，搁在那，我们的家，我们共同的存在记忆。

作者为知名作家

照片来源：作者提供。

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