高雄设计节4个「高雄大王」展现智慧城市印象

2021高雄设计节推出「高雄大王」单元，探讨高雄4个具有大王精神的在地品牌，包含用设计復兴台菜的「永心凤茶」、面膜足迹跨及欧洲的「提提研」、结合节气饮食的旅馆「鹤宫寓」，与内门第3代办桌大王「金叶摸油汤」。

高市府文化局长王文翠说，「高雄大王」单元自2017高雄设计节首次策画即获得许多好评，今年民眾也能在Youtube频道「高雄设计中」收看到，在2021年后疫时代下，展现出高雄这座具有大王自信与智慧的城市印象。

例如永心凤茶与姐妹品牌心潮饭店，为了翻转一般人对台菜观感，将品牌定位为台洋混合；先聚焦在国内外都容易理解的台式料理如炒饭、茶，再将台湾味元素重组，创作出「鱿鱼螺肉蒜炒饭」、「绿豆椪提拉米苏」等料理。

提提研面膜执行长分享品牌经营的心法，从成功征战欧洲、到重新开始打造品牌的转折，以及作为面对强大压力的经营者，如何在日常间沉淀身心。

具有独特美学品味的独立旅店鹤宫寓，经营者规画旅店的考量，都来自于过去自助旅行的经验，使旅人感受他们从大自然中体悟到的包容与舒适，更把亲自走访高雄物产农人的食材带到旅店咖啡馆，成为大家认识高雄的中介站。

最后一集的金叶摸油汤，由年轻的先生担任刀煮师、妻子担任执行总监，至今不因加工材料普及而省略工序，仍遵循阿嬷、爸爸传承的厚工料理方式，更着重细节设计，为办桌做出创新美感，也让观眾看到办桌深藏不露的眉角。

「高雄设计中」频道将陆续上映高雄设计节内容，「高雄大王」单元以「永心凤茶」的澎湃台菜精神做为先发，「提提研」、「鹤宫寓」接续登场，并将于11／17上映压轴「金叶摸油汤」节目，欢迎一同上线收看。