早午餐店也搭低碳饮食潮流 植物肉做的汉堡、鸡块新上市

绿色低碳环保意识抬头，近年来以植物肉来取代动物肉做料理越来越夯，连锁早午餐品牌「Q Burger」搭着餐饮趋势，抢先全台连锁早午餐业者推出「植物肉起士堡」和「植物肉鸡块」两款植物肉产品，让台湾消费者体验正在世界风行的健康饮食模式。

植物肉原料种植过程的碳排量，远比畜牧业减少70％以上，产品制程上相对环境更友善，且相比过去的素肉，在口感和口味上更接近真肉，因此受青睐。这次Q Burger特选大成集团旗下在地生产的植物肉品牌Neo Foods新创肉作为Q Burger世界风味赏系列「地球站」的新品菜色，与传统素食最大不同，在于原料採用的新创肉含浓缩分离大豆蛋白、南瓜、菇类、甜菜、海藻类等非动物性蛋白，注重均衡营养，具高蛋白质、高纤、低脂、低胆固醇等特色，并特别添加膳食纤维、酵母菌等对人体有益的营养素。

Q Burger以超高人气的「经典重磅厚牛堡」为雏形，改版推出「植物肉起士堡」，汉堡排选用多种优质植物性蛋白的植物肉所制成，口感层次丰富，烹调后有多汁溢流的效果，有如油花分布均匀的牛肩肉，减脂、减钠、高纤等植物肉特色，搭配浓郁美国邦果起士片、爽脆新鲜生菜，淋上以香浓美乃滋为底，加入酸黄瓜、黄芥末、奶油提味的主厨秘制特调美式经典酱，美味又更健康。

点心的部分则推出「植物肉鸡块」，採用脂肪量少32%非基因改造大豆与含丰富膳食纤维的植物蛋白所制成，金黄酥脆外皮搭配独家调配香料，蘸取酸甜交织的Q Burger糖醋酱，不用吃到鸡肉也能满足食肉感。