呼吸治疗师改卖杏仁茶 自创品牌立志成为杏仁茶界的星巴克

78年次的苗栗县民赵晋廷原本是大医院的呼吸治疗师，放弃人人称羡的工作，5年前选择投入餐饮业，从最早在基隆庙口摆摊卖杏仁茶，但现实总不尽人意，让他苦撑一年就收摊，不过失败的经验并没有打败他创业的念头，反而做足各项功课，返乡回到苗栗市创业，创立「一涓白」品牌，如今不只是苗栗有名的杏仁茶品牌，更赢得杏仁茶界的星巴克美名。

赵晋廷说，他在大医院担任呼吸治疗师，每天接触的是年老、生命的终点，让他找不到热情，他的创业歷程，最早可以往回推到大四的时候，因为在一次环岛旅程中，喝到无法忘怀的杏仁茶，后来决定跟朋友合资约15万，购置磨浆机就开始在基隆庙口摆摊创业。

但摆摊状况连连，杏仁茶并非主要食品，所以需要大力揽客，加上店铺位处边陲，让赵晋廷撑不下去，一年之后决定收摊，而惨痛经歷没有让赵晋廷创业念头消失，从头开始学习，除了不断试验煮超过一百锅的杏仁茶，找到最佳配方，他还学数位行销透过网路让店家增加曝光，并创立创立「一涓白」品牌。

而开业至今快5年多，赵晋廷依旧每天早上5、６点就起床熬煮杏仁茶，严格把关每一滴杏仁茶的品质。赵晋廷表示，他当初毅然决然回到苗栗，就是希望藉用自己的所长，让苗栗活络起来，现在台湾还没有谁把杏仁茶做得很标竿，所以他想把一涓白变成杏仁茶界的星巴克。

苗栗县长徐耀昌也曾到访「一涓白」体验烹煮杏仁茶，并给予鼓励，他说，年轻人用努力证明自己，鲑鱼返乡也能走出一条路，县府也会给予支持和辅导，期许更多的苗栗青年回家为地方打拚。