佳里延平社区传承制糖文化 手工炒黑糖体验夯

每到冬天，台南市佳里区延平社区空气中瀰漫一股蔗糖香味。有「台南糖乡」之称的延平社区，传承制糖文化，社区自种甘蔗制成手工黑糖等产品，煮糖、炒糖也是游客最爱体验活动，近年来每年有近2000人次游客到访，现正值甘蔗採收季节，台南市长黄伟哲也邀游客到延平社区体验採甘蔗及炒黑糖的乐趣。

台南市农业局长李建裕表示，延平社区自200多年前即种植大量甘蔗，并以糖廍发展制糖产业，因而有「台南糖乡」之称。延平社区总干事姚志峰表示，社区2005年起为传承推广制糖文化，以石砗、孔明灶、竹材草寮打造仿古的「糖廍」，供参访游客体验煮糖、炒糖，自制的相关产品也受到游客喜爱。

李建裕表示，农业局运用农村总合发展计画为延平社区手工黑糖、花生糖、芝麻糖、花生酥、芝麻糕及冬瓜露等产品进行包装设计，以增加社区农产品卖相，提升产品附加价值，于诚品线上市集及农村好物网活动檔期亦受到消费者大量订购。

农业局也辅导延平社区规画新农游路线，沿台17线轴带与北门、将军及七股区农村串联成海线游程，组成「南26埔渔农联合阵线」，将制糖产业文化与北头洋平埔族文化、七股区三股社区渔村文化结合，增加停留游憩体验内容，新游程通过农委会水土保持局优质农村体验品质评鑑。

姚志峰表示，社区目前甘蔗种植面积约1公顷，每年12月至隔年3月採收，产量约10公吨，由社区志工制作手工黑糖，贩售收入是社区运作经费之一。今年在农业局辅导下，不仅产品换新装，重新设计小旅游路线，希望藉由跨区的体验活动，带给游客新鲜感，让联合阵线社区互助互利，促进地方产业经济发展。