揉入法式澄清汤烹饪工艺 诚品行旅和牛颊澄清汤细粉常温礼盒开卖

抢宅食经济与年礼商机，eslite hotel诚品行旅继推出「炙烧和牛颊牛肉麵」外带常温礼盒之后，再以清炖牛肉麵为蓝图推出「和牛颊澄清汤细粉」，每盒390元，选用澳洲和牛软嫩富含胶质的脸颊肉，以精炖慢熬手法表现细嫩质地，汤头部份则特别融入传统法式澄清汤烹饪工艺，以繁复的层层工序萃炼出澄澈剔透的琥珀色汤底，礼盒内含和牛颊澄清汤料理包与口感Q弹滑嫩的冬粉包，单人份常温礼盒每盒390元，人气商品「炙烧和牛颊牛肉麵」常温礼盒也是350元，诚品会员享有每盒85折优惠，购买「和牛颊常温双礼盒组」（炙烧和牛颊牛肉麵1盒+和牛颊澄清汤细粉1盒）更享每组600元的独家礼遇，即日起至1/25开放预订。

诚品行旅厨艺团队歷时15个月的悉心研发，汲取法式澄清汤的烹饪工艺，为旅人献上「和牛颊澄清汤细粉」，将烘烤过的牛大骨以小火慢熬48小时制为浓郁高汤，融入白萝卜、西芹、老姜、洋葱、红萝卜、牛番茄、青葱、苹果及蜜枣等新鲜食材继续以文火熬制6小时，其中自带鲜甜的蜜枣更为清爽的汤头增添甘美尾韵，接着于去除杂质后再加入澳洲和牛颊炖煮3小时，丰美的胶质随着烹制过程缓缓释于汤中，使汤头更加浓郁醇厚，静置一天后再将和牛颊肉捞起，再次以细网过滤汤汁，道道繁复工序提炼出剔透的琥珀色黄金汤底，呈现香气细致、入口甘醇的澄澈质地，以不简单的极致美味，为旅人盛满真挚的祝福心意，传递富有温度的美馔佳肴。