传承麻豆咸菜巷歷史文化 国小学童访耆老拍影片

台南市麻豆区早年是制咸菜的重镇，仁爱路底还有一条咸菜巷，10多年前麻豆制咸菜产业没落，附近的培文国小担起传承咸菜产业歷史与文化重担，保存早年的大咸菜桶，更将咸菜文化融入课程，小朋友寒假作业是研发咸菜料理，还有小朋友主动访问耆老，要帮麻豆咸菜文化歷史拍纪录片。

麻豆咸菜产业10多年前开始没落，麻豆市场卖咸菜的陈阿嬷说，家里三代都在咸菜巷腌咸菜，直到10多年前麻豆种芥菜的人愈来愈少，加上工人难请，老一辈的体力不堪负荷，才改批云林等地腌制咸菜来卖，咸菜桶有的坏掉，木材当材火烧，也有古物藏家买去收藏。

培文国小10多年前得知咸菜巷最后几座咸菜桶及将拆毁，在乡亲协助下，收购7座到校园里保存，同时规画咸菜文化园区，将咸菜文化融入课程。虽然咸菜桶保存不易，目前只剩4座，仍是喜爱农村文化游客到麻豆必访地点。

培文国小多年来发展咸菜乡土文化教学，创造出「咸菜超人」意象，自行编制教材，教导学生深入认识自己的社区，从一年级到六年级学生都要认识咸菜家族、种植芥菜、踏查认识咸菜巷、制作迷你咸菜桶、腌制咸菜、作咸菜料理，希望培育学童成为小小解说员，推广咸菜文化。

培文国小四年级学童的寒假作业是制作咸菜料理，陈柏璇、凃盈妤、陈彤绫3人将咸菜融入蔬食料理中，并拍成制作教学影片，她们从作业过程中也对拍片产生兴趣，陈柏璇、凃盈妤由家长带着到菜市场访问卖咸菜摊位老板，採访他们咸菜制作方法，以及早年麻豆咸菜产业状况。

陈柏璇家长表示，从小在麻豆长大，看着咸菜产业逐渐式微，现在只剩培文国小可以看到大型的咸菜桶，学校推出这样的寒假作业，让人感到窝心，也鼓励孩子拍摄影片，希望透过影片的介绍，让麻豆的咸菜文化持续下去。