马铃薯新品种「台农4号」 加工及鲜食市场需求皆满足

行政院农委会农业试验所育成马铃薯新品种「台农4号」，产量高、薯型大小均匀、外型佳、兼具鲜食及加工需求；「台农4号」因乾物含量高、还原含量低，具浓郁马铃薯风味，制作薯片、品质佳，符合薯片加工业者的需求。

农业试所指出，「台农4号」马铃薯可作为鲜食，经长时间炖煮，制作咖哩及炖肉马铃薯等家常料理，薯块外观维持完整、不会糊化，口感松软好吃，也适用于各种料理烹煮。

「台农4号」薯球乾物含量为22％，与优良薯片品种「大西洋」相近而主要品种「克尼伯」只有19％，含量较低。「台农4号」还原含量低，薯片加工油炸后不会褐化，具浓郁马铃薯风味，品质符合加工业者。

农业试验所说，近年来因气候变遭，晚疫病及淹水逆境对马铃薯生产造成极大衝击，「台农4号」较栽培品种「克尼伯」及「大西洋」有较佳的耐受性，减少因病害及环境造成的损失，有较佳的晚疫耐病性，及淹水逆境耐受性，让农友有新选择。

农业试验所表示，马铃薯「台农4号」为农试所于2013年，以优良加工特性的代表性品种「大西洋」为亲本，与其他高产品系杂交后而得，歷经6年选拔与产量试验，选获具有高产、薯球大小均匀，中大薯的比例可达70％以上，极具商业生产价值的新品种。

「台农4号」的栽培特性，包括，成熟期为中生种，栽培至採收期约为100至110天，採收时地上部不会完全萎凋，薯球为短卵形、中等大小，单株薯球数量多，薯皮浅黄色，薯肉为乳白色、芽眼浅，兼具加工及鲜食市场需求。