《观光股》王品成立烧肉事业部 今年营收拚增逾1成

王品2004年创立「原烧」切入烧肉市场，去年推出「肉次方」进军烧肉吃到饱市场，此次推出烧肉餐酒馆「最肉」抢攻高价烧肉市场。由于近年积极布局烧肉品类，今年将烧肉品牌独立设立事业群，延揽曾于国际精品品牌担任高阶主管的陈佩金出任总经理。

据了解，王品目前设有烧肉、火锅、中餐、异国、日料、石二锅等6大事业群，其中烧肉事业群包括原烧、肉次方及新推出的最肉。去年烧肉事业群合计营收约近10亿元，约贡献台湾事业群营收8～10％。

陈佩金表示，成立18年的「原烧」目前全台17家店，去年营收逾7亿元。由于去年推出的旗舰品牌「Oh my!原烧」业绩报捷，目前已将6～7家完成改装升级，预期6、7月将全数完成改装升级，未来规画新展1～2家，维持约20家规模，今年营收目标成长10～15％。

而去年推出的「肉次方」市场反应热烈，台北、台南2家店月营收均达千万大店规模。陈佩金表示，採取吃到饱营运模式的「肉次方」吸金能力强，第3家店预期将落脚台南，未来至少展至5家店，今年营收估可成长5～10％。

对于近期原物料成本大增，陈佩金表示，烧肉品牌的平均食材成本约30～40％，略高于其他品牌，但集团会发挥规模採购的优势，不会节省应有的食材成本。同时，目前也规画再开出新烧肉品牌的可行性，认为400～800元的中价位带应有开设新品牌空间。

对于近期国内疫情再度升温，是否对营运造成显着衝击，王品对此表示，疫情目前影响整体业绩约15～20％，但由于疫苗施打率高，消费者反应相对冷静，不若去年同期恐慌。目前母亲节檔期订席率约有7成，惟后续仍需观察疫情状况是否进一步造成影响。