《产业》米其林指南评鑑 增纳土耳其伊斯坦堡

米其林指南自20世纪以来持续引导全球餐饮业。作为全球大都市之一的伊斯坦堡，自古帝国时代起，便是跨大洲的美食传统、着名宫廷美食的发源地，为游客提供品尝传统菜肴和最佳国际美食的机会，成为米其林指南带入全球美食界的第38个目的地。

土耳其文化和旅游部长埃尔索伊（Mehmet Nuri Ersoy）表示，伊斯坦堡作为全球游客最多的城市之一，将伊斯坦堡定位为「美食之都」的相关活动，将吸引对优质美食和特色风味感兴趣的游客来到土耳其。

埃尔索伊指出，米其林指南对伊斯坦堡美食业的兴趣，显示土耳其正走在美食旅游业的前锋。米其林指南将以全新的视角将我们的美食业推向全球舞台，这些美食业者以其独创性、多样性、可持续性和创造性脱颖而出。

米其林指南国际总监格普勒内克（Gwendal Poullennec）表示，伊斯坦堡几个世纪以来以其歷史、文化和跨文化特性享誉全球。米其林指南将向世界各地的美食家展示，古老的传统在年轻、开放和创造性人才的推动下，伊斯坦堡的美食让米其林指南团队大吃一惊。

米其林指南对伊斯坦堡的餐厅评选，预计将吸引眾多美食游客来到土耳其，使该国能占据全球领先美食中心的有利地位，并扩大伊斯坦堡的品牌价值。米其林指南选择伊斯坦堡，亦向全球展示充满创造力的主厨和餐饮企业，以丰富的菜单而引人瞩目。

首批由米其林评审员们对餐厅进行暗访而评选出的「伊斯坦堡米其林指南」餐厅榜单，将于10月11日举办的活动中公布。土耳其旅游推广发展局认为，米其林指南选择伊斯坦堡，将扩大伊斯坦堡在世界美食之林中的重要性。