一年一度的端午节将届，粽子的口味南北各不相同，「北部粽」与「南部粽」之争歷久不衰，台南市市场处今年特别组成美食特搜队，合力访查并整理出台南传统市场必吃5大名粽，不只有竹叶香的古早肉粽、搭配花生粉简单却出眾的菜粽、或是独家限定版干贝粽等应有尽有。
台南市市长黄伟哲表示，台南是全台闻名的美食之都，而其中许多小吃的发源地都是来自传统市场，要品味最道地的好粽那就绝对要来市场选购，这次独家优选5大名粽。
包含佳里中山市场「陈家肉粽」，由制作麻糬年糕起家，每日坚持採买最新鲜的后腿肉，加上特选的土豆及鲜美的咸鸭蛋黄，呈现道地的南部古早味；学甲公有市场的「丰成碗粿」，招牌碗粿不只是当地必吃美食，葱油爆香的古早味粽子更是该摊独家特色。
在地经营70多年的友爱公有市场的「郭家粽」，每天早上7点开卖，简单朴实的古早味肉粽及菜粽令人难以忘怀；西港公有市场「莲华素食」，招牌菜粽坚持使用台湾米及严选北港花生，淋上古早味油膏、花生粉和香菜，好滋味不输给肉粽。麻豆市五公有市场的「云记古早味美食」，除招牌肉粽、素食粽之外，还有限定版豪华干贝粽，更可依顾客需求客制化，满足民眾多元口味。
台南市经发局局长陈凯凌表示，每到端午节都会激起「北部粽」与「南部粽」的支持大战，相较于先将糯米炒至半熟再包入香菇、栗子等内馅再蒸熟的北部粽，南部则是直接将生糯米包入鸭蛋黄、香菇、红葱头等内馅下水煮熟，因此又称作「水煮粽」，吃起来特别Q弹又带有黏性，并散发淡淡的竹叶香，其中花生粉更是嗜甜的台南人必备酱料，如果想要品尝南部粽的，那就一定要来到传统市场，不只价格便宜优惠，代代传承的手艺更保留了古早歷史中的传统美味，每日皆手工现包现煮，想要品尝的民眾务必要把握时机提前订购。(品观点记者张雅云/台南报导)
发表意见
中时新闻网对留言系统使用者发布的文字、图片或檔案保有片面修改或移除的权利。当使用者使用本网站留言服务时，表示已详细阅读并完全了解，且同意配合下述规定：
违反上述规定者，中时新闻网有权删除留言，或者直接封锁帐号！请使用者在发言前，务必先阅读留言板规则，谢谢配合。