烟波早堂携手必比登推介名店「沪舍余味」重现道地茶楼文化

烟波集团宣布，最新季度「烟波早堂－饮早茶吃点心！」，将携手米其林必比登推介名店「沪舍余味」齐力于烟波营造正宗的茶楼文化，让旅客体验一脉相承百年的水滚茶香、好食点心。烟波早堂于6月1日起至8月31日分为两个波段进行，皆于每周六日一早餐时段供应，让旅客只要入住烟波即能感受异国大时代独有的早餐飨宴。

烟波集团自2020年推出全新品牌早餐企划「烟波早堂」，主打蕴含人文故事性的在地化早餐，藉由取自台湾在地食材之最，结合各地饮食文化精华，打造出烟波早堂每季度精采的早餐盛宴，让烟波旅客都能透过早餐感受异趣的在地旅游风情。

道地广式早茶中蕴含「一盅两件」的早茶文化，意指一壶茶搭配两样点心，即是最正宗的标配。新季度烟波早堂汲取其中之「两件」作为概念发想，由新竹湖滨馆「醉月楼中餐厅」及米其林必比登推荐名店「沪舍余味」共同推出双品牌热销点心，用最传统的点心套组让旅客体验道地饮早茶氛围。

「烟波早堂－饮早茶吃点心！」于6月1日至7月11日供应两件点心「醉月楼中餐厅－阿婆京葱鸭香包」及「沪舍余味－糯米烧卖」。阿婆京葱鸭香包以润红Q软的红麴外皮搭配京葱鸭肉馅，大口咬下肉汁满溢，唇齿间带着酱咸香与鸭肉甜，令人欲罢不能。另一件糯米烧卖，外皮轻薄、皱褶处麵香十足，内馅糯米粒粒分明，咀嚼片刻后香气于口中流散，别有一番风味。

7月16日至8月31日则推出「醉月楼中餐厅－麻婆樱桃鸭香包」及「沪舍余味－翡翠生煎包」。麻婆樱桃鸭香包使用特选樱桃鸭胸拌炒麻婆酱文火炖煮后制馅，再以竹炭粉制成松软外衣，并以金箔粉点缀，视觉及味蕾皆美味丰富。翡翠生煎包填入饱满青江菜、小白菜及鲜香菇等馅料，清脆口感搭上外皮底层的焦香。

「烟波早堂－饮早茶吃点心！」分为两个波段于6月1日至8月31日每周六日一早餐时段供应，平日周二至周五则供应烟波主厨团队以「地方麵点」为主轴所研制的早餐料理，选用在地当令食材将麵点发挥的出彩不凡，尤以其中三馆饭店麵食料理独具地方特色。「新竹湖滨馆－竹堑客家粄条」以传统客家作法呈现，浓郁的油葱风味汤头和着滑溜的粄条搭以清脆豆芽，成就一碗令人难忘的客家情怀。「台南馆－翡翠火烧虾意麵」虾仁肉质鲜甜、海味浓厚，搭配意麵似条状蒟蒻的入口即化感，将层次更升华。「苏澳四季双泉馆－现流剥皮鱼意麵」以剥皮鱼骨与蔬菜细熬的鱼汤搭配意麵，鲜甜又美味，其鱼肉细致扎实且无暗刺，适合全家大小一起享用，喜爱麵点的旅客千万不能错过！