紫苏萃取物有效抑制新冠病毒量 栽培新技术扩大产量

紫苏不仅营养丰富，其萃取物更是抑制新冠病毒活性效果的潜力药物，农委会花莲区农业改良场发展「紫苏有机栽培及繁殖採种技术」，已建立紫苏优良种子採种及有机栽培技术，对整体产量及品质有明显助益，将可提高成苗率，降低生产成本，更在疫情下达到保健目的。

紫苏为唇形科(Labiatae)的一年生草本双子叶植物，其叶片可鲜食、炒食及腌渍加工；种籽则作为榨油使用，紫苏叶富含铁、水溶性的花青素以及脂溶性的类胡萝卜素。

根据中央研究院于2021年1月27日于防疫专区公告五款现有药物及保健品，紫苏萃取物为具有良好抑制新冠病毒活性效果的潜力药物，并于2021年1月15日将研究成果发表在《美国国家科学院院刊》(PNAS)-〈从现有药物和保健品找出有效对抗新冠病毒感染的药方〉(Identification of existing pharmaceuticals and herbal medicines as inhibitors of SARS-CoV-2 infection)，证实全株紫苏萃取物可有效减少老鼠肺部的病毒量，是非常具有发展潜力的保健作物。

花莲场表示，紫苏因后端利用方式而有其适合的品种、採收部位及方式，以往少量栽培仅供自用、加工调味、餐厅及中药材店使用。紫苏一般利用种子或利用顶芽扦插繁殖，种子繁殖虽倍率较高，但种子保存年限短，难以久存；扦插则需适合时机或设备且繁殖倍率较小，依据试验结果显示，不同种紫苏发芽率差异极大，部分品种发芽率极低，因此限制紫苏在产业上的发展。

根据统计，2020年国内的紫苏栽培面积仅0.3公顷，能获得大量紫苏的管道较少，花莲场指出，因此利用开发的「紫苏有机栽培及繁殖採种技术」，可快速利用种子繁殖，突破量产技术瓶颈，大幅扩增有机紫苏的利用及栽培面积，目前已有花莲县富里乡农会率先技转相关生产技术。

富里乡农会总干事张素华表示，在目前新冠疫情严峻之际，先锁定各种可保身体健康又可让现有产业加值的紫苏，结合农民生产以促进加工销售保健产业在本地的蓬勃发展。