白河莲花季 草店社区研发藕咖奶、藕圆布丁吸客

正值莲花季，台南白河草店社区15日邀集社区干部、志工们，运用莲的花、种子和根茎，制作出一道道特色料理，有志工以上课学到的料理方式，并发挥创意，研发新甜点菜色「藕圆布丁」，还有以跨域整合的概念，结合白河莲藕粉、东山咖啡与柳营鲜奶，制作的「藕咖奶」饮品，创意十足。

草店社区发展协会总干事吴长庚表示，今天社区运用莲子、莲藕做料理，像是莲藕的部分，除了有凉拌口味，还有做糯米莲藕，他们把糯米藏进莲藕中，经蒸煮后，一部分以蜂蜜入味，一部分则淋上肉燥做成咸的，也别有一番风味。

吴长庚说，这次还结合邻近地区的重要产业，以白河莲藕粉，东山咖啡和柳营牛奶为食材，制作「藕咖奶」创意饮品；此外，还把社区自己种植的龙鬚菜，搭配上台南当季凤梨做组合，另外还有把柳营草菇、社区自产的龙鬚菜，变成一道菜肴。

叶姓志工运用上课所学到的料理技巧，再发挥创意，以莲藕粉、黑糖和抹茶粉制作出「藕圆」，并与莲叶造型的巧克力，一同铺在布丁上，研发「藕圆布丁」这道创意甜品。她笑说，这道菜颇具实验性，但味道上她绝对有信心。

白河莲花季是台南夏季的赏花盛事，草店社区可见许多莲田，绽放的莲花随风摇曳，美不胜收。吴长庚提到，每年莲花季，他们以农村社区景观及特色产业，举办小旅行活动，今天展示社区自己做的莲子创意风味餐，以后游客来社区游玩时，不仅赏花，也能品尝到道地的特色餐点。