主厨示范高丽菜正确下刀法「美味度加倍」 主妇惊：我切错20年

高丽菜是普遍的家常菜，每位家庭主妇、主夫都有自己的一套心得，但日前一名主厨分享了正确的高丽菜切法，并非大家所熟悉的「对半切」，让不少网友看了惊呼，表示自己切错20年。

一名主厨在抖音TikTok《听障主厨阳光超人料理教学》频道分享了正确的高丽菜切法，首先将高丽菜立起来，接着往三分之一的地方下刀，接着将靠近根茎部位切三刀，分成四等分，中间的根茎保留用来熬汤。

主厨表示，根茎部分切记不要顺切，必须逆切，会顺手很多。接着继续处理叶菜部分，先将中间的心转圈圈取出，一样洗一洗用鱼煮汤，接着把高丽菜翻面，表面第一片叶片撕掉，第一刀对半切，之后捕两刀，一共三刀，接着转90度，再切三刀，用「田」字型切法处理，经过上述处理，根茎与叶子部分完美分离。主厨说，这样处理下来，熟度可以更加均匀，连带提升口感，炒出来的高丽菜就更美味。

不少主妇们看到也直呼：「长知识」、「学到了」、「原来我切错20年」、「一直以来都是直接对半切的说」、「原来高丽菜也能切的这么好看」。