做不出自助餐蒸蛋？老饕狂推「超神1物」：美味升级

蒸蛋是一道食材简单却受到广大民眾喜爱的餐点，一名网友近日表示，自己平时会自制蒸蛋，但是每次都无法做出像外面自助餐的味道，因此上网询问秘诀。没想到不少老饕透露，只要简单一步骤，就能让蒸蛋变得超美味！

原PO在PTT发文表示，最近他都会做蒸蛋当消夜，「但是齁，每次做出来的味道都不像自助餐的蒸蛋一样，又咸又爽」，因此只好询问广大网友，到底要如何料理蒸蛋才能做出跟自助餐一样的味道。

对此，许多网友纷纷回应「纯高汤再加点柴鱼粉加蛋」、「烹大师给他加下去啊」、「味精」、「水跟蛋1.5：1，小至中火蒸，大火会变成蜂窝状」、「认真回，泡麵汤，打一两颗蛋，微波4分钟」；不过也有老饕分享美味撇步，「酱油啦」、「你一定没加酱油，不用弄什么高汤有的没的，费工效果又差，小匙酱油加下去就完全不一样了」。

事实上，过去就曾有网友指出，蒸蛋的关键是料理高汤，如果无法自行熬制高汤，可用鲣鱼、昆布风味酱油取代，不少人更大推某知名品牌的料亭和露，直呼该款酱油是炒菜、煮麵、煮汤等料理的提鲜好选择。