大安国中以在地食材推食农教育 李庭欢荣获国际餐饮挑战赛金牌

台中市大安区大安国中老师李庭欢，以在地食材推广食农教育，荣获荷兰国际餐饮挑战赛金牌奖，她以在地大安食材并结合大安农会飞天猪产销履歷原味肉松，让学生动手实作推广在地产业美食，跨文化推广台湾美食料理。大安区农会总干事蔡建宗30日特前祝贺，并感谢将农会原味肉松融用产业美食中。

蔡建宗指出，李庭欢老师2018年起，每学期都将课程安排在地农产食材，让学生动手实作在地产业美食。台湾习俗文化中，时常将汤圆与节庆做结合，汤圆是甜食，吃多了会比较会觉得腻；特将作品制作大人及小孩都喜爱的麵包系列，又突发奇想地把汤圆圆满的外型结构留着与大安农会产品做结合。

大安农会表示，106学年开始大安国中校长，领先带领着走进新课纲与在地化教学，第一年从在地食材「芋头-芋乐安中」，由飨芋美食带领各班学生创作10种以上芋头料理。107学年「葱明安中-葱满理飨」，学生自做午餐课程。108学年「佩佩安中-佩佩猪式会社」，除料理也让学生激发想像力与创造力。

大安国中109学年「安农米香-传到安中」，与社区大安农会做结合，农会大力提供食材给学生教学做使用，每件食材都有验证标章，让学生实做课程中做得开心、吃得安心；并透过在地食材、文化及学校的推广，让学生们对家乡更加了解与认识。

蔡建宗强调，大安国中让农会食材能在课程上，自由发挥并与在地产业做结合，也让制作肉松庆元宵作品参加荷兰国际餐饮挑战赛得到「地方观光伴手礼金牌奖」，带动产品产地效益并延续安农核心价值，以「安心呷˙农为您，共好和公益」，为地方传统农业缔造新荣景，并打开国际知名度。