台北老爷嗑buffet 平日两人同行享75折优惠

台北老爷「Le Cafe 咖啡厅」主厨结合多种在地食材独有特色，推出4款别具匠心的私房拿手料理，包含具备香、鲜、脆多重口感「酥炸软壳蟹佐塔塔酱」、「秘制牛小排佐白兰地牛肉汁」搭配新竹水润饼，产地新鲜直送的「奶油香煎马祖淡菜」，以及结合中西厨艺的「松露鲍鱼塔」，标榜每一道都能让饕客满足与喜悦。

「酥炸软壳蟹佐塔塔酱」採用整只软壳蟹腌制后，裹粉入锅油炸至酥脆，佐上健康生菜并搭配塔塔酱，酱料中还添加奇异果增加膳食纤维，既能解油腻又能带有酸甜口感。「秘制牛小排佐白兰地牛肉汁」选用最为精华的牛前胸肉的第四到第五肋骨部位，具备丰富油花、肉质柔软的特色。使用奶油将牛小排微煎上色，放进多样蔬果与调味料的锅中炖煮3小时，冷藏浸渍一天。隔天取出切块以白兰地烧烤，待肉质嫩口入味，最后淋上以白兰地与牛肉原汁调制而成的酱汁，迷人香味一端上桌就成为眾人的焦点，与新竹的水润饼更是一拍即合，在其带着些微肉桂味、口感软Q的特色下，激盪出更美味的火花。

季节美食名产「马祖淡菜」，现在透过当地直送也能一嚐肥美滋味。新鲜的淡菜清洗完毕以汆烫方式、保有原味，后用奶油、洋葱和白酒微煎，飘出香气后再放上主厨特调番茄酱料，相较一般国外进口的冷冻食材，吃起来更为软嫩，还带有奶香，简单享有高檔滋味。「松露鲍鱼塔」取自贡寮养殖满两年的九孔鲍，体型适宜，取出后先放至滷汁中浸泡约三小时入味，紧接着放置在松茸、松露酱和蛋液混合烘烤过的酥皮内，加上小巧缤纷的蔬果点缀，是甜咸兼具好味道。