产地新鲜直送入馔 台北凯达饭店万里蟹上菜

吃蟹的季节到了！每年9至12月是万里蟹盛产，今年秋天台北凯达大饭店与新北市政府所举办的「2022万里蟹‧蟹正当食」合作，由行政主厨戴于益以创新融合粤式、异国风味设计出四道「邂逅金秋‧品蟹宴」万里蟹主题佳肴，每道880元起，提供多种万里蟹料理供食客选择，民眾不用千里迢迢到渔港，只要坐捷运到饭店就可以享受最「对时」、「尚青」的肥美万里蟹。中正区、万华区里民或工作者再享85折优惠，欢迎蒞临台北凯达大饭店品嚐或外带。

凯达饭店家宴中餐厅于10月份推出「邂逅金秋‧品蟹宴」，每道880元起，其中有最受饕客喜爱的港式经典名菜「避风塘炒蟹」，主厨先以蒜酥、豆豉、乾辣椒以及特制酱料一同爆炒出香气，搭配巧思撒上压碎的出前一丁泡麵与麵包粉增加酥脆口感，香辣惹味丰富滋味，让人直呼好过瘾；融入四川在地元素的「蜀香虾蟹干锅」，将三点蟹、鲜虾、莲藕片、花椰菜、五花肉条以大火过油，再加入辛香调味料大火翻炒立即上桌，外壳香酥肉质肥美的螃蟹沾裹香辣酱汁，呛辣中透出微甜滋味，豪迈过瘾让人回味无穷。

南洋异国风味的「叻沙鲜蟹粉丝煲」，以椰奶与南洋辛香料自制的叻沙酱做为基底加入肥美鲜甜的万里蟹烹煮，加入石栗籽香料增加浓稠度，口感Ｑ弹的日本葛粉吸附浓郁饱满的汤汁，酸辣中带出鲜甜，更衬托出蟹肉细致的甜味，让人食欲大开；改良自贵州着名酸汤鱼作法制作而成的「番茄酸汤鲜虾蟹锅」，严选自然成熟的发酵番茄，取其茄汁做成天然的酸汤为基底，加入芹菜、九层塔…等特有香料，与新鲜的虾与螃蟹一同熬煮，沸腾出一锅鲜味诱人的回甘酸汤，让人顿时胃口大开。