米其林必比登《沁园春》，2022年的初秋三度获得肯定，郭文章总经理表示「感谢米其林评审员的青睐以及千万饕客的支持，《沁园春》不忘初心始终保有江浙料理的精髓并且持续菜系之传承与创新」。感谢之语犹言在耳，《沁园春》在此2022年深秋之际迎来了子品牌《柳梢青》的诞生。
位于台中市交通轴纽台中车站一侧的《沁园春》与《柳梢青》，代表着中区的悠久歷史与人文创新。《柳梢青》筹划近两年以及一年的设计与施工，不同坊间立即营业变现的快速操作，反其道慢工细琢地呈现江浙美食的品味，大门上的《柳梢青》三字出自于知名茶挂书法家蔡崇三老师之手，「揉合篆隶结体，以行书笔意为之！」数种书法笔法写意出《柳梢青》的现在与未来。
步入大堂之中，映入眼帘的是绿柳青芽的清新饱和色调，马赛克地砖是旧时代的潮流象徵，与天花板现代工业风衝突互补的视觉美感延伸至二楼的用餐区。
二楼「开放式包厢」摆了上一代不辞千里跨海的皮箱分为内外，空间内光滑石板圆桌椅凳让于此聚会的才子佳人们兼顾彼此，两侧的精工花鸟画作带出了一缕古典气息，连接栽满绿色观叶露台。可坐在仿明清的酸枝椅听上鸟鸣转换心情，或是移驾至另一头的沙发区慵懒片刻，让每位宾客都能适得其所，如家一般的自在。
西北向的窗外望出是装置艺术家杨海波女士钩织创作，主题繁花红乃为《柳梢青》而定，色彩鲜艳的毛线交织出大小不一的花朵横跨于巷弄之上，如繁花似锦的庭园美景，立于其下望去如绚丽彩霞，如梦似幻。而杨海茜女士与《柳梢青》的缘份，源自于在数十年前于沁园春工作的际遇，如今于《柳梢青》的合作创造重逢新生命。
《柳梢青》将江浙、台、川、粤、泰等各据一方的美味写入菜单，在当代仕女于饮食上着重文化、人文、空间、氛围与故事为指标的潮流之下，但愿来访的宾客们，开心与亲朋友好友们享受跨界、跨域、跨文化的饮食文化，期许成为时尚美食图鑑中的新意。
发表意见
中时新闻网对留言系统使用者发布的文字、图片或檔案保有片面修改或移除的权利。当使用者使用本网站留言服务时，表示已详细阅读并完全了解，且同意配合下述规定：
违反上述规定者，中时新闻网有权删除留言，或者直接封锁帐号！请使用者在发言前，务必先阅读留言板规则，谢谢配合。