2023年农历年来得较早，民眾在疫情趋缓下逐渐适应与病毒共存，除夕围炉预订逐渐热络，台北凯达大饭店各厅推出除夕围炉宴已有9成订位，自助餐厅订位已满，不少民眾转而选购外带年菜在家享用。迎战外带年菜商机，业者推出「凯达玉兔年菜套组」常温外带年菜，8道佳肴原价10680元，早鸟价优惠价9078元。另外，业者还推出外带冷冻「凯达乾坤年菜套组」，8样菜式早鸟优惠5292元，简单覆热即食犹如现煮。
近几年，外带年菜市场竞争激烈，台北凯达今年将销售时间拉长、增加品项，并以精致化、多样化为策略抢市。家宴中餐厅今年推出常温外带年菜「凯达玉兔年菜套组」，业者不惜成本菜色全面升级，包含鲜甜弹牙的「茄汁脆米明虾」、「港式蚝汁鲍鱼」、香气诱人的「极汁猪棒腿」、富含满满胶原蛋白的养生汤品「宫廷花胶佛跳墙」等8款佳肴，适合8人共享，售价10680元，明年1／6前预订早鸟优惠价9078元，现省1602元。
业者观察到近年来购买年菜的主力客群年龄层有逐渐下降趋势，为迎合喜欢西式口味的年轻族群，今年首次推出适合多人共享的「精炖台塑牛佐食蔬」与「美国炉烤肋眼牛排」，还有可单点的「凯达冠军猪脚」、「酱爆龙虾伊麵」等异国料理，满足民眾更多需求。
另外，去年热销完售的冷冻年菜，因为高CP值加上简单覆热即可摆盘上桌的便利，受到不少民眾喜爱。业者今年再推鲜冻系列「凯达乾坤年菜套组」，包含「凯达冠军猪脚」、「蚝汁冬菇鲍鱼」、「大蒜北菇泉水鲈」、「金汤花胶土鸡」等8款美馔，6人份原价5880元，明年1／2前订购可享9折优惠价5292元，换算下来，每道饭店手工料理不到700元即可品尝，颇为超值。
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