品观点｜辅导青创团队助产业六级化 鱼鳞做的万寿菊冰淇淋上市

高雄市政府青年局与国立高雄科技大学共同辅导的「爱莉儿食品生技有限公司」，用专利技术将鱼鳞萃取胶原蛋白，再结合高雄茂林所栽种的有机万寿菊萃取精华，串连高雄的海洋与森林，开发全台第一款低糖低脂的万寿菊口味冰淇淋成功上市!不仅协助高雄产业六级化，以一级农业结合二级加工与三级产品贩售，创造附加新价值，也让环境与消费者都能清爽无负担。

青年局局长张以理表示，高雄为海洋之都，而以鱼类制作的食品极具新南向与中东市场发展潜力，符合现行欧美的海鲜素趋势，十分看好爱莉儿食品生技未来发展；该公司与高雄茂林契作当地妇女所栽种的有机万寿菊，开发出万寿菊口味的欧式冰淇淋，另还结合大树金钻凤梨与旗山香蕉等口味，兼具产品创新与环境永续目标。

爱莉儿食品生技负责人黄品翰表示，每年全台水产加工衍生废弃物约有27万吨，爱莉儿回收鱼废萃取胶原，使副产物利用率达90%以上，符合联合国永续发展目标14「保育及永续利用海洋和海洋资源」。他也感谢创业过程青年局提供许多协助，透过创业辅导陪跑取得「2022智慧生活创新创业竞赛」第一名与「2022新创千里马创业竞赛」优选等奖项；并参加青年局率领组团之「2022 Meet Taipei创新创业嘉年华」及「2021亚湾创新X新创大南方」展览，有效提升团队于国际市场的能见度。除冰品外，爱莉儿亦将台湾美食「小笼包」推向创新领域，爱莉儿共同创办人骆宇晨于法国酒店餐厅实习时发现小笼包保住馅汁的特色，深受外国人喜爱，因此发想以鱼胶原水解液取代吉利丁粉，能保有汤汁量，同时提高营养价值，引领新型态饮食趋势。

高雄市青年局提供课程、辅导、参展、贷款、补助等全方位创业资源，有意创业的青年可到高雄市政府青年局官网（https://youth.kcg.gov.tw/）查询，为创业之路获得更多资讯。