《观光股》瓦城培育餐饮人才 建服务管理学院

瓦城为回馈员工一年来的辛劳，今日举办「瓦城明日之星表扬典礼」，邀请全台各地200位晋升伙伴出席，由董事长徐承义亲自表扬，获奖者平均年龄仅25岁。日前甫上任的总经理廖梅淳亦共同出席。

瓦城集团成立至今已藉由「厨艺管理学院」与独创「十一级厨务臂章制度」培养厨艺人才，今天宣布成立「瓦城泰统服务管理学院」，将工作项目从基本桌边服务、点餐销售至进阶专职领台，皆以系统化、阶段式进行训练。

瓦城表示，随着集团发展，同仁将得到更大发展舞台，期待未来能让每个表现优异的伙伴都能更进一步学习管理与领导能力，最终有望都能成为店经理、甚至更高阶的职位，拥有更棒的发挥空间，也加强每家店的凝聚力。

瓦城日前宣布斥资8235万元取得美式餐厅「乐子the Diner」51％股权，正式跨足西餐领域。廖梅淳受访时表示，「乐子the Diner」为小而美的好品牌，希望透过双方合作能发挥更大营运综效，预计明年1月3日正式併入瓦城合併财报。

对于接任总经理后的关键绩效指标（KPI），廖梅淳坦言期盼能提升瓦城净利。而原物料食材及人力等成本持续增加，使近期多家餐饮业撑不住宣布涨价，对于瓦城后续是否还有涨价计画，廖梅淳则表示目前尚未讨论到涨价计画。