乌鱼子新吃法！ 云林「乌鱼子乾拌麵」口味独特订单不断

云林县口湖乡李记乌鱼子为让消费者整年都吃得到优质乌鱼子，结合云林乌鱼子、手工麵、酱料研发「乌鱼子乾拌麵」，本月推出后大受欢迎，订单不断，业者8日表示乌鱼子乾拌麵可让消费者在5分钟内享用到美味乌鱼子，不仅企业团体订购，也很受露营族群喜爱，打成泥的乌鱼子拌料适合长者、儿童食用，可说是全龄食品。

云林县乌鱼养殖面积达300余公顷，主要集中在口湖乡，所生产的乌鱼子品质优良，养殖与加工业者除了行销传统乌鱼子，也积极研发各种乌鱼子特色产品，李记乌鱼子之前推出乌鱼子饼乾、乌鱼子凤梨酥，近日又研发乌鱼子乾拌麵，在口湖游客中心魅力农店上架，大获好评。

李记乌鱼子发言人林怡伶表示，今年通过「云林县地方型SBIR补助计画」，利用乌鱼子边料作为主食材，结合云林手工麵与酱料推出乌鱼子乾拌麵，其特点是把乌鱼子打成泥，让乌鱼子完全与麵条合为一体，吃起来口感滑顺没有颗粒感，想吃时将麵条煮熟拌酱即可享用，非常方便。

林怡伶说，她目前担任「云林渔业青年联谊会」会长，会员们最关心的就是如何创新与行销，水产加工品通常要冷藏或冷冻运送，乌鱼子乾拌麵能常温保存，可作为大家日后推出新产品的参考。产品包装方面，由云林科大设计相关学系协助，日后县府还会帮忙行销，多元化的帮助青年创业与创新。

云林县政府指出，「SBIR」为小型企业创新研发的简称，也是经济部唯一中央与地方协力办理的计画，分成中央型与地方型。县府为提升县内中小企业的研发能力、创新性及技术水准，今年度将投入约1000万元经费，持续提升云林产业的附加价值。