母亲节蛋糕 劳瑞斯粉色康乃馨吸睛 法朋「神农奖」红心芭乐入馅

母亲节脚步逼近，除了送礼、大餐外，期间限定的母亲节蛋糕不能少，主题蛋糕让过节更具仪式感。餐饮烘焙业者纷推顏值与美味内外兼具的精致蛋糕，抢食节庆商机。劳瑞斯牛肋排餐厅推出可以吃的粉色康乃馨，吸睛度破表。「法朋烘焙甜点坊 Le Ruban Pâtisserie」则推出「嫣红万紫」和果香十足「蜜桃花语」两款母亲节蛋糕，不管是花朵入料还是蛋糕上有花，业者都「花」足心思抢攻孝亲商机。

劳瑞斯献「粉色康乃馨」 优格、香槟入料好清爽

劳瑞斯全新的「白桃馨意-香槟白桃优格慕斯蛋糕」，以粉色康乃馨做为整体造型，粉色康乃馨花语代表着母亲对孩子不朽的爱，造型简约中可见繁复，是款具有质感的蛋糕。

蛋糕主体由清爽营养的希腊优格拌入口感柔细滑顺的法国Elle＆Vire乳酪慕斯，再淋上香草白巧克力，口感柔细滑顺且带有浓郁的酸甜奶香气，十分清爽。内馅可吃到两种不同风味的口味和巧思，第一种选用法国香槟融合日本白桃制成口感清爽的库利(Coulis)；第二种内馅则是选用法国拉馥堤耶的泰莓果泥，以小火熬煮制成巴伐利亚泰莓奶馅，带着独特野莓风味和玫瑰般淡淡的香气。蛋糕底部则採用香气浓郁的西西里杏仁粉所制成的杏仁海绵蛋糕，搭配酥脆扎实的香草布列塔尼做出层次丰富的口感。

蛋糕的外观使用有巧克力界LV 的「Weiss Chocolate 白巧克力」，主厨相当费工耗时的将巧克力手工捏制成一朵朵逼真的康乃馨花，为的就是将充满祝福且象徵不朽母爱的康乃馨花献给辛苦伟大的母亲；而外圈的缤纷水果香缇围边则是选用口感浓厚香醇的日本十胜四叶鲜奶油与大溪地香草荚、希腊优格混制而成，口味层次丰富，更增佳节喜气。

业者表示：「今年推出的母亲节慕斯蛋糕制程极为费工耗时，而且用料相当高端，口感清爽不甜腻，可说是兼具温馨浪漫与创意融合的梦幻蛋糕。」即日起开放线上订购，数量有限。

「台湾甜点界香奈儿」 融合中法元素手作蛋糕

有着「台湾甜点界香奈儿」美誉的「法朋烘焙甜点坊 Le Ruban Pâtisserie」，年节推出的经典蛋黄酥礼盒造成抢购风潮，每年冬季的草莓大福，更创下在1小时内狂销500颗的热卖佳绩，堪称是台湾网友心中的神级甜点店。今年母亲节，主厨李依锡也费尽「馨」思，为妈妈们研发设计出带有酸甜风味的「嫣红万紫」和果香十足「蜜桃花语」两款母亲节蛋糕，陪妈咪欢庆佳节。

「法朋」今年母亲节的以温柔为发想，并结合当季水果、花卉和茶等多样食材，「嫣红万紫」将法式经典元素结合台湾在地严选食材，玫瑰花瓣与葡萄柚的浪漫完美组合，主厨将台湾「神农奖」传人江再郎老师研发栽种出的红心芭乐，制成香甜滑顺的红心芭乐奶馅，味蕾中绽放花香与水果的芬芳，风味清爽酸甜。

另一款「蜜桃花语」，走浪漫粉红色系，内层为粉嫩晶莹的蜜桃慕斯搭配手工特制的啤酒奶馅，前调为优雅细致的蜜桃甜香，中后味带出啤酒赋予的均衡麦芽香，口感与味道呈现多重变化，而最上层以巧克力花妆点，代表献给母亲最深爱的花礼。两款母亲节蛋糕皆须提前3到4天订购，即日起该放预购至5月25日止，取货时间从4月28日至 5月28日止，限自取。