日本寿司郎遭恶搞取消迴转 今夏可望恢復

日本连锁迴转寿司龙头「寿司郎」今年初遭顾客恶搞后，从2月起暂停「迴转」并彻底做好相关对策，但传出有意在今年夏天恢復，将重新把餐点摆在迴转盘上供顾客选择。

日本读卖新闻报导，寿司郎母公司FOOD & LIFE COMPANIES社长水留浩一接受读卖专访时说，「（让各式各样的寿司）转动才有活力」，表达出有意重启「迴转」的想法。

看着迴转盘上的各式寿司转动，然后选择自己想吃餐点的方式，相当受到以小孩为主的顾客喜爱。

不过，寿司郎今年初起发生顾客舔酱油瓶、拿看似消毒用酒精喷寿司盘等影像在网上疯传，让原本的迴转寿司改成用平板点餐，只有顾客下单的寿司会出现在迴转盘上，并在迴转盘与座位间安装透明压克力板，提高顾客「恶搞」难度。

另外，过去放在迴转盘上的各式寿司，在迴转一定时间后若未被取用，多数情况都会被丢弃。

寿司郎为减少食物浪费，目前想法是透过店内广播后提供「迴转盘限定食材」。水留说，希望只把有意义的东西放上迴转盘。

在连串恶搞行为中，日本多数大型连锁迴转寿司业者同受其害，「寿司铫子丸」到4月止取消各分店的迴转盘，改由店员直接送餐到桌。

「鱼米」、「滨寿司」及「河童寿司」等业者，至今都改成用直线快速输送食材的「高速通道」提供顾客所点餐点。随着寿司郎有意恢復迴转服务，可能也会对其他同业带来影响。

至于另一家迴转寿司业者「藏寿司」，採用能侦测转盘上可疑动作的「人工智慧（AI）摄影系统」，是目前日本少数仍以迴转盘提供所有寿司的迴转寿司店。（译者：黄名玺/核稿：戴雅真）