端午安心吃粽 竹市府专案稽查结果出炉

端午节连假将至，为了让民眾安心吃粽，新竹市卫生局启动专案稽查，抽验并稽查粽子制造及应景食品贩卖场域。卫生局说明，本次稽查15家，其中6家限期改善后复查合格，其余皆合格，查核食品标示36件全数合格，抽验市售端午节应景食品25件，仅1件肉粽不符规定。

市府卫生局指出，端午节连假将至，为维护民眾食的安全，新竹市卫生局启动端午复合式专案稽查，针对应景食品抽验并稽查粽子制造及应景食品贩卖场域。这次稽查抽验端午节应景食品，包括肉粽、香菇、蛋黄、肉品、酱料等共计25件，依各品项类别性质检验防腐剂、乙型受体素、漂白剂、甜味剂、重金属等项目

卫生局指出，检验结果显示，新竹市「阿华纯米食」自制肉粽检出防腐剂「己二烯酸：0.40g／kg （标准为不得检出）」 不符规定已依法裁处 ，抽验名单及检验结果公布于卫生局网站，提供民眾查询参考。

卫生局也说明，食品添加物使用范围及限量中，已二烯酸为合法可使用之食品添加物，可用来抑制微生物之生长，有抗霉之效果，为常用之酸性防腐剂，可使用于鱼肉炼制品、腌渍蔬菜、糖渍果实类等食品，但粽子不得添加己二烯酸。

卫生局补充，己二烯酸为脂肪酸的一种，与天然存在之己酸（caproic acid）会经同样的途径被代谢，但若不当添加超量，亦会危害人体之健康，使用范围及限量皆须依照食药署之规范，以免违法。

卫生局表示，端午节是重要的传统节日，各式各样的粽子是每户家庭都会准备的应景食品，为确保食品卫生，建议购买时，选择环境卫生及信誉良好的店家，并注意食品包装的完整性和标示，购买回家后儘快食用完毕，未食用完应放入冰箱或冷冻库保存。