一名40多岁男子去宜兰玩，连两天去同一家手工汉堡店用餐，没想到隔天肚子剧痛挂急诊，被医师诊断为急性胰臟炎住院，医师好奇他到底吃多了多少，他坦承连两天吃了分量很大的汉堡加上2罐啤酒、薯条，让医师傻眼有这么好吃？医师表示，油炸食物和酒都会引发高血脂，加上病患平时三酸甘油酯的数值高，所以引起胰臟发炎。
胃肠肝胆科医师钱政弘在脸书发文，日前一名病患因为急性胰臟炎住院，钱政弘为他做超音波检查时，询问病患近日的饮食状况，他表示连假去宜兰玩，连两天都去同一间知名美式餐厅用餐，之后就觉得肚子不舒服，第3天上腹剧痛，赶快挂急诊。
钱政弘说，经电脑断层诊断男子为急性胰臟发炎合併局部积水，为第四级（第五级最严重），抽血检验三酸甘油酯高达900多。看到患者为了吃导致胰臟发炎，让钱政弘忍不住问「这家店食物很好吃吗？」患者还回他「是啊！份量很大，汉堡很有名！」
钱政弘指出，患者平时三酸甘油酯数值300多偏高，吃汉堡时还配了2罐啤酒、薯条，研判男子平常三酸甘油酯的数值就高，又一次吃太多汉堡、薯条和啤酒，而油炸食物和酒都会导致体内三酸甘油酯暴增引发高血脂，当血中三酸甘油酯数值超过500以上，就可能引起胰臟发炎。
钱政弘表示，除了数值太高有风险外，长庚医院今年最新研究还发现，如果三酸甘油酯的追踪数值变化很大，也特别容易有急性胰臟发炎，推测是因为三酸甘油酯变化大的人平时就有慢性发炎，最后加上一点诱发因素，例如多吃几根炸薯条、一罐啤酒，就导致发病。所以建议有高血脂的人，好吃的食物吃一餐就好，万一突然剧烈腹痛到身体想往前弯，就要小心是胰臟炎，赶紧就医。
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