8月充满节日欢乐氛围，父亲节、七夕情人节适合聚餐大啖美食，3间特色餐馆热情邀约，来一场城市里的舌尖美味约会。
手刀鉄板バルteppan bar shutou－铁板料理居酒屋
「我们常被误会成坊间的铁板烧，但其实是用铁板去烹饪料理。」手刀鉄板バル主理人杨茗钧笑着解释。在经营手刀串烧7年后，杨茗钧把心中谋画已久「铁板专门料理居酒屋」打造成新食尚风格。
有别于传统日式居酒屋独特深夜食堂氛围，半开放式的厨房料理空间，加上宛如咖啡馆沙发座的软装配搭，店招牌上的「バル」指的就是英文bar之意，贴近和风洋食的料理形式，餐酒搭也以红白酒及调酒为主，不只让主厨发挥更多创意料理，也适合家庭、好友、情侣放松来聚餐。
广岛烧是手刀鉄板主打特色，主厨露一手精湛技术，让强调层次感的广岛烧立体成形，柚子胡椒海鲜、韩式泡菜、紫苏番茄、明太子麻糬以「初代广岛烧」为基底，展开多种主厨自创口味的绝妙组合。日式料理随着日本年轻世代厨师转往欧洲研修厨艺，和风洋食也跟着大量结合欧洲料理技法，无论是西班牙生火腿起司冷盘、生牛肉沙拉佐巴萨米克醋或经典的西班牙油泡虾佐麵包，在侍酒师推荐下，如何与红酒白酒餐酒搭，跳脱传统日式居酒屋清酒烧酎，让人对居酒屋有了截然不同的美味体验。
• 手刀鉄板バルteppan bar shutou
地址：高雄市苓雅区青年二路51号
电话：（07）338-5152
时间：18：00～24：30，周一店休
FB：手刀鉄板バル
Mamacita Tapas Bar伊人西班牙小吃吧－一秒飞到西班牙
一进门就听到「Hola！」（西班牙文：你好！）热情有活力的招呼声，曾走访西班牙体验穷游旅行的Lucas、Aaron和Andrew，2020年底索性把对西班牙文化的热爱化为Tapas Bar伊人西班牙小吃吧，Andrew说：「我们想要营造一个可以让人来放松聊天小酌小吃的地方」。
也因为在旅行期间，惊艷西班牙橄榄油蒜虾美味，主厨们更加重视在料理中展现西班牙传统精粹，比如着名的西班牙海鲜烤饭往往使用米心口感偏硬的Bomba rice，考量东西方饮食习惯不同，主厨选择以臺湾米来替代；另外举世闻名的西班牙油条甜点配上一大杯热可可的正统吃法，也改用可可沾酱来取代。
Tapas Bar是西班牙人生活态度写照，享受欢快的餐酒时光，从庄园红酒、白酒、无酒精葡萄酒、气泡酒、啤酒……等选择多元，为料理而设计的调酒是伊人西班牙小吃吧一大特色。除了经典特调，调酒师Lucas和Aaron更技高一筹设计出超乎想像组合的无酒精调酒，像在端午节应景推出「艾草调酒」，西班牙番茄节当然少不了「番茄调酒」或用福源花生酱特调的「花生威士忌」，也有结合在地元素屏东满州港口茶的茶酒系列，让人真正体会好酒不寂寞。
• Mamacita Tapas Bar 伊人西班牙小吃吧
地址：高雄市三民区十全二路185号
电话：0986-830-883
时间：17：30～翌日01：00，周五六17：30～翌日02：00，周一店休
FB：Mamacita Tapas Bar 伊人西班牙小吃吧
仙桃素－法餐结合蔬食新美学
甫于2022年10月开幕的仙桃素，座落高雄首家共享餐厅「街趣 BLOCK &」，让人对于现代新语汇的用餐体验横生趣味。8年级生主厨陈又铭年纪轻轻已入行逾10年，他曾于米其林指南推荐餐厅臺北钰善阁担任主厨，为高雄蔬食带来充满火花的食尚美学。
常被形容是法式Fine Dining，事实上陈又铭的料理集结中西日式涵养，源自19世纪经典西餐的「罗西尼牛排」以黑松露猴头菇蔬食演绎，或把中式经典宴席菜如鱼翅羹化为高纤蔬菜的「中华一番」，甚至家常臺式小食的肉燥饭也用猴头菇、椴木香菇搭配灵芝蛋，成为一道色香味俱全的「拨云见日」，日式蒸蛋同样依循日式作法以昆布香菇取代柴鱼来调理高汤，让蔬食料理更贴近常民生活记忆里的熟悉滋味。
「其实我没有吃素」，陈又铭透露从荤食踏上蔬食的餐饮之路，除了长时间处理肉类海鲜的不适感引发转念外，也盼藉由蔬食分享环境永续的理念，减缓碳排放与海洋生态破坏，运用在地食材、季节时蔬成为一道道料理的灵魂亮点，美味中蕴藏着一路走来所经歷的人事物。
• 仙桃素
地址：高雄市鼓山区明伦路496号
电话：（07）522-7700
时间：11：30～14：00，17：00～21：00周一二店休
FB：仙桃素
＊提醒您：未满18岁禁止饮酒；酒后不开车，安全有保障。
本文作者：陈婷芳
(本文摘自《高雄画刊》2023/08)
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