为师生食安把关！嘉义市学校午餐禁用液蛋、只用这种蛋

进口鸡蛋食安疑虑延烧，团膳、烘焙餐点用蛋品质受关注，嘉义市政府表示，验证国中小学校午餐蛋品来源，各食材供应厂商均依契约规定採用国产洗选带壳鸡蛋，并逐颗喷印溯源编号，严禁液蛋进入校园，目前蛋品都符合规定。

市长黄敏惠表示，依据嘉义市学校午餐使用国产可溯源实施计画相关规定，蛋品应符合「三章」，即有机农产品标章、产销履歷农产品标章及CAS农产品优良标章，要有鸡蛋溯源标籤、洗选鸡蛋喷印溯源，并可于教育部校园食材登录平台溯源。

黄敏惠说，因为进口鸡蛋非属国产食材，在无法符合国产可溯源要求下，将可有效杜绝进口鸡蛋进入校园；此外，嘉义市的食材供应厂商都是供应「壳蛋」给学校使用，禁用液蛋，以避免衍生来源及卫生问题。

嘉义市精忠国小校长杨勛凯指出，今（20）日学校午餐有酸辣汤，学校厨房即在当天上午用验收合格的壳蛋，打成液蛋，再调配烹煮，让学校师生安心吃。

嘉市府教育处表示，会持续要求各校午餐秘书、营养师，严格查核把关食材验收程序，学校验收时也会确认是否为喷印溯源的壳蛋，避免有进口鸡蛋混充、使用现成液蛋的情形，该处结合跨局处的食安联合稽查机制，也会做好食安管控。