日式食堂饺子豚豚菜单包括不少日式道地餐点,招牌菜包括汤麵和饺子等。(春大直提供/朱世凯台北传真)
日式食堂饺子豚豚菜单包括不少日式道地餐点,招牌菜包括汤麵和饺子等。(春大直提供/朱世凯台北传真)
颠覆传统市场鸡肉摊的印象,「傻鸡」打造时尚感十足的鸡肉舖。(春大直提供/朱世凯台北传真)
颠覆传统市场鸡肉摊的印象,「傻鸡」打造时尚感十足的鸡肉舖。(春大直提供/朱世凯台北传真)

占地1700坪的「春大直」商场,餐食标榜质感路线,1楼「主厨市场Chef Market」部分为满足更多家庭需求,引进新品牌「饺子豚豚」与「傻鸡」,要用日式和台式家常美食攻占饕客的胃,「饺子豚豚」的精致店装也让人像是一秒穿越时空飞到日本一般,像极日剧的板前食堂场景。

春大直主厨市场採用挑高舒适的透视空间,带来惬意的放松感,18个打破国界的美食品牌各有特色。在市场内转个弯至「饺子豚豚」的柜位时,宛若另一个时空,日式居酒屋的装潢风格和昏黄灯光十分吸睛。饺子豚豚採用「究好猪」品牌的猪肉,养殖过程号称控制了给饲成分,绝不使用影响猪只健康的生长激素和抗生素,店内招牌不管是川味或日式汤麵,都是优质小麦粉制成的麵条,鲜嫩弹牙且容易吸收佐料风味,而豚豚滷水拼盘是这里必点的下酒菜,非常适合宵夜场或晚餐后续摊。

另台湾味的「傻鸡」也是主厨市场新的生力军,以往可能在传统市场里才看得到的鸡肉摊,现在在环境舒适的主厨市场里也有。有别于传统市场叫卖的鸡肉摊,主厨市场里「傻鸡」的蓝色霓虹灯招牌时尚新颖,而且鸡肉品质和细节非常讲究。品牌每天凌晨一点至鸡市挑选活鸡,抓紧每分每秒跟时间赛跑,短短4小时内,将温体鸡运送至中央厨房清洗、下锅烹煮后,再以盐水或甘蔗汁滷鸡、烟熏加工。传统市场在特殊节日才有的玉米鸡、乌骨鸡、古早土阉鸡,这里天天都供应。

针对上班族外食需求,傻鸡还提供色香味俱全的熟食套餐,套餐搭配的饮品和汤品也十分用心,多款冷泡茶来自云林知名的「陆氏茶作」,而温润脾胃的港式煲汤由香港煲汤师傅亲自烹调而成。

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