「2023云林县滷肉饭节暨米、肉、酱嘉年华」活动将于11月11日，在古坑乡绿色隧道盛况登场，10/ 21日抢先于云林县私立大成高级商工职业学校办理神级滷肉饭封神战「民间高手组决赛」，结合云林在地好米，优质好肉，香醇酱油，并加入异国料理元素，集结名间各路滷肉饭高手，一同见证滷肉饭之神诞生，打造最在地、最具特色的滷肉饭年度盛会！
评审吴志宪表示，滷肉饭好吃必备3大元素，好米、香醇酱油、优质猪肉，只要将这3者融合，就可以打造出最完美的滷肉饭。评审方永铭指出，此次大赛评比主要有5大标准，其中包含肥瘦占比、色泽、米饭、口味咸淡、并特别将异国料理加入评比标准中，希望将滷肉饭与异国风味结合，吸引更多的外国人与本国人，一同探究滷肉饭的美味。
参赛者们各个都使出浑身解数，希望争夺滷肉饭之神的冠军宝座。选手发挥创意，将滷肉饭与越南辛香料结合，打造出含有越南特色滷肉饭料理；也有人在煮米时加入东南亚香料之王—斑兰叶一同闷煮，为米饭注入清香香气；肉燥更以桂圆代替冰糖滷制，并选用松阪猪提升整体口感，让评审大讚水准超群。
加入南洋特色的滷肉饭，将南洋风味结合台味，跳脱传统，创新具特色的作品也让评审们印象刻；更有选手使用西螺老厂牌的酱油，强调酱油好坏与肉燥的成色、气味息息相关，也希望透过在地食材，把云林行销出去，让更多人看见云林。
云县政府农业处处长魏胜德表示，云林县是全台湾最大的农业县，一年农业产值高达890亿，是台湾的粮仓也是最大的畜牧县，有最棒的浊水米，最多的产猪量，且猪肉不含瘦肉精，有足够的光照射，酿造的酱油香又纯。没有云林就没有最道地的滷肉饭，2023云林县滷肉饭节暨米、肉、酱嘉年华节欢迎大家一同共襄盛举。
活动资讯：
【云林县滷肉饭节暨米、肉、酱嘉年华】
活动日期：2023年11月11日
活动时间：上午09:30至下午04:00
活动地点：古坑乡绿色隧道中央大草皮。
（云林县政府广告）
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