萝卜糕搭绝美粉嫩鸭 高雄青厨新春美味拼满桌

大家引颈期盼的年节即将到来，高市府青年局特别推荐2间青创年菜店家，让大家增添年节美味选择。「二路萝卜糕」近期推出「金玉满堂好彩头」礼盒组，为民眾带来好兆头；「赶鸭子上桌」在年前也提供全鸭、半鸭或绍兴醉鸡等丰富选择，用青创美味将团圆饭拼满桌。

曾在英国经营日本料理餐厅的蔡旻均每到年节就会特别想念家乡味，因不舍传承一甲子的好味道失传，回台创办「二路萝卜糕」，以祖传、纯米制作的萝卜糕为贩售品项，添加创意吃法，希望品牌可以行遍南北二路，店家近期推出「金玉满堂好彩头」礼盒组，要为民眾带来好兆头。

蔡旻均表示，日本料理很讲究如何发挥食材本身的味道，这和古早传统作法很像，以前没有调味粉等人工香料，做萝卜糕时，从碾米、煮浆到蒸煮都要一步步自己来，做好1份萝卜糕要耗费7小时，花的时间是一般使用粉浆产品的2倍，但他有信心让消费者吃到食物最原始的味道。

二路萝卜糕于年节前夕推出「金玉满堂好彩头」礼盒组，纯米、芋头、金瓜3种口味自由搭配，每条重达900公克，附上特调酱汁随君使用，为龙年添上好彩头。蔡旻均也感谢青创补助挹注他网路宣传的行销费用，有效推广品牌，让职人精神老味道得以延续，分享给来自南北二路的饕客。

另个年菜加码好选择是位在新崛江商圈的「赶鸭子上桌」，店家使用比市售冷冻鸭高出1倍价格的现宰温体鸭，粉嫩色泽的美味鸭肉深受消费者好评。负责人张丰翔表示，店里所有料理都是他亲自烹调研发，他把鸭肉去骨做成盖饭，让网友大讚「鸭肉软嫩如鸡腿」。

张丰翔介绍，店内切盘盐水鸭可半只、全只外带，还有隐藏版绍兴醉鸡，料酒入味的肉质水润、保鲜期更长，欢迎大家提早预定，将美味带回家享用。「赶鸭子上桌」除了调整传统鸭肉饭的油腻度，用餐、烹饪环境改造更是跳脱传统的关键，所以在门店装修及设备升级上花费大量资金，还好有青创补助减缓租金压力，才能提供顾客更舒适的用餐环境。