吃炒粿条酿食物中毒？专家：米饭等麵食室温放到隔餐都有风险

台北市信义区A13百货的宝林茶室，疑爆发食物中毒，个案都吃了炒粿条及河粉，宝林茶室董事长昨（26）日表示，所有配料都是蔬菜，是素食所以很安全，但食安专家韦恩说，素食不一定就安全，白米饭等麵食只要放凉到隔餐，就有仙人掌杆菌污染的风险，过去就有比利时男学生因此中毒，肝衰竭猝死。

韦恩今（27）日于脸书指出，整起事件是否为食物中毒还有待调查，但素食不一定就安全，他引述《美国临床微生物学杂志》发表的病例，2008年比利时的男学生将吃不完的义大利麵放在流理台上，5天后再微波加热食用，男学生运动半小时后出现头痛、腹痛及呕吐，吐了数小时未停歇。

男学生本以为只是普通的食物中毒，大量喝水后上床休息，隔天没有到学校，家人才发现死亡，验尸结果发现是仙人掌杆菌（Bacillus cereus）导致食物中毒，引发肝衰竭猝死。

韦恩表示，在台湾白米饭最常滋生仙人掌杆菌造成食物中毒，一般来说，白饭放凉到隔餐，就有仙人掌杆菌污染的风险。