西班牙裔米其林二星大厨 重返故乡回忆年少初心

「只要跟我说你做什么菜、吃什么料理，我就能知道你的背景！」在TLC旅游生活频道全新系列《大厨荷西全家游西班牙》中，曾获诺贝尔和平奖提名及米其林二星荣誉的名厨荷西．安德烈斯，将带着家人们回到自己的家乡西班牙踏上美食巡迴之旅，沿途在巴塞隆纳、哥多华、马德里等城市驻足，深入体验当地饮食文化、造访人气餐厅，享受味蕾与视觉上的多重飨宴。每星期一晚间 9 点，敬请锁定 TLC 旅游生活频道全新系列《大厨荷西全家游西班牙》。

成长于西班牙、在美国成家立业的名厨荷西．安德烈斯一共拥有 30 多家餐厅，除了靠精湛的厨艺于 2016 年取得米其林二星肯定外，亦成立慈善团体「世界中央厨房（」赈济全球灾民，并在 2019 年获得诺贝尔和平奖提名。这次荷西回到了他厨师生涯的起点—西班牙的巴塞隆纳，他在这座充满地中海风情的城市爱上料理，结交许多志同道合的好友，逐渐成长为一名享誉国际的名厨。在TLC旅游生活频道全新系列《大厨荷西全家游西班牙》中，荷西将带着女儿们回到故乡，从路边的国民小吃到人气高级料理，大啖各式经典「家乡味」！

第一集中，荷西来到加泰隆尼亚，向女儿们介绍在地必吃口袋名单，包含当地人最爱「比基尼三明治」，三明治中夹入薄切火腿、莫札瑞拉起司以及浓郁的松露泥，火烤加热后牵丝不断的画面，令人食指大动；又或者是当地绝对不可错过的经典料理「山海大餐」，将龙虾与鸡肉放在同个锅子里烹煮再佐以多种香料，最新鲜的山珍与海味一次满足。荷西更特别走访过去任职、以开创性的分子料理手法闻名的斗牛犬餐厅，它曾荣获「世界 50 最佳餐厅」评选第一名及米其林三星肯定，而荷西也在此与家人们一同回味他的厨艺奋斗史。

为探索北非对西班牙文化带来的影响，荷西与家人来到西班牙西南端的安达鲁西亚，这片距离摩洛哥不到 16 公里的土地曾在 8 世纪被摩尔人渡海征服。荷西解释「在西班牙文中，所有 al 开头的字都源自阿拉伯，例如朝鲜蓟，此外番茄冷汤和杏仁冷汤也与阿拉伯文化有关。而在第三集节目中，荷西与女儿们前往美丽的西班牙首都马德里，造访拥有百年歷史的烘焙坊—里奥哈诺品嚐精致的皇室糕点；烘焙坊当中最不能错过的牛奶肉桂香炸　麵包，虽然被认为与法式吐司相当类似，不过「西」式吐司才是荷西心中的原创！

热情奔放的西班牙究竟还有哪些必吃美食清单呢？更多让人垂涎三尺的精彩内容，敬请锁定TLC旅游生活频道，每星期一晚间 9 点播出的《大厨荷西全家游西班牙》。