嘉义老字号自助餐熄灯33年 老主顾不舍：吃这家长大的

嘉义市老字号自助餐在西市场屹立33年，每餐供应约60道菜色，丰富多元，老板每天到菜市场採买食材，菜色多变化有特色，有台菜、日式风味菜，每到午、晚用餐时间，大排长龙，门庭若市，老板夫妇要退休了，店面将顶让，老主顾不舍、也祝福。

老板娘谢宝彩说，她与老公婚后到嘉义市打拚，因为要做油汤生意当时找店面四处碰壁，好不容易在西市场找到，也没料到一做就33年，起初几年她独自经营，后来她怀孕要养身，老公为守护她及家庭，毅然辞掉多年的警职，接手打理店务，夫妻携手努力开店至今，女儿觅得好归宿，远嫁国外，他们要放长假探亲去。

这家「渔家庄」自助餐开在中山路商圈，紧邻号称「好野人市仔」的西市场，租金成本、客人挑嘴都是挑战，但店屹立33年，很多主顾客吃了2、3代，有人说是「吃这家自助餐长大的」，也有主顾客流露思亲之情，说「每次来打包便当，就会想起父亲以前也常来」。

谢宝彩说，他们是门外汉，刚创业开店那几年每天要写菜单，后来菜单都在脑子里了，即使变化新菜色也口头快速跟厨师沟通好，工作团队很上手，而且每天可以供应约60道菜，还有澎湖风味的滷猪脚、日式佃煮秋刀鱼、咸猪肉、红糟肉、泡菜炒猪肉等特色菜，很受欢迎，每每一上菜就抢空。

谢宝彩在柜台忙着为排队人潮算帐，还会亲切与客人互动，谈笑风生，她说，自助餐计价原则就是「抓长补短」，有时候客人会询问都夹青菜怎么跟夹肉差不多价钱？重点是客人都夹高单价的青菜，她老公每天早上到菜市场採买食材，菜价就跟着市场价格有波动。