Buffet推新菜！星级饭店「美式炭烤嘉年华」迎暑假 肉类料理爽吃到饱

迎接欢乐暑假到来，台北远东香格里拉人气自助餐厅「远东Café」以美国国庆为灵感，即日起至8月8日，推出期间限定「美式炭烤嘉年华」美食活动诱客。由主厨团队设计20多道美式炭烤风味料理，从香气四溢的「波本酒蜂蜜BBQ烤鸡」

、软嫩多汁的「烟熏BBQ猪肋排」，到浓郁可口的「纽约起司汉堡」，还有假日限定的「德州烟熏牛胸肉」等，道道让人吮指回味。平日午餐每人1580 元加1成即可畅享大口吃肉的爽快饱足。

「美式炭烤嘉年华」以美国豪迈且大份量的的炭烤料理为特色，网罗牛、猪、鸡肉，肉肉控可别错过。必吃料理首推「波本蜂蜜BBQ烤鸡」，主厨将美国波本威士忌入菜，结合了甜、辣、烟熏和酒香，创造出独特风味。整只烤鸡先用红糖、黄芥末、蜂蜜、蒜头、洋葱等香料腌渍3小时后，放进烤箱烘烤，最后利用余温焖熟，鸡肉滑嫩多汁。烤鸡外皮呈现出深褐色光泽，烤过后香脆可口；焦糖化的酱汁与烟熏香气、蜂蜜和波本威士忌的独特酒香完美交织，肉质软嫩入味，让人一口一口停不下来。

另一道必吃的肉类料理非「烟熏BBQ猪肋排」莫属，猪肋排向来是烧烤派对不可或缺的重点食材，这回登场的「烟熏BBQ猪肋排」，主厨团队将整片肋排抹上烟熏香料以及特制烤肉酱腌渍数日，再以高温炭烤锁住肉汁，同时使肋排保有迷人的鲜美油脂，炭烤时淋上特制烤肉酱，让外层微微焦糖化。肋排带有甜美浓郁的香味，每一口都能感受到其鲜嫩多汁的美味，烟熏香气迴盪舌尖，加上甜辣酱汁提味，是无肉不欢的肉食主义者必须抢吃的重点菜色。

说到美国的代表食物，绝对少不了汉堡，「美式炭烤嘉年华」中登场的是「纽约起司牛肉堡」，这道料理在铁板区现煎现做，汉堡排喷香滋味勾人食欲。主厨将油花均匀的牛肉，以黄金比例混和绞制成肉香多汁的汉堡排，再搭配巧达起司、墨西哥辣椒和千岛酱，大口咬下，肉汁喷发，浓郁起司带点微辣，喜爱美式汉堡的饕客不要错过。

除了汉堡，墨西哥饼也是美墨料理的代表美食，可当正餐，也可当充飢的点心，老少咸宜。「美式炭烤嘉年华」吃得到主厨特制的「手丝猪墨西哥饼」，将上等五花肉加入香料腌渍2天入味，再放入烤箱以低温方式烘烤，保持五花肉的软嫩并融入浓郁香料味。烤过的五花肉夹在烤热的墨西哥饼中，再依个人喜好加上BBQ酱，挤上新鲜柠檬汁、莎莎酱、酪梨酱或酸奶酱等，微辣和酸甜平衡的巧妙搭配，让人免出国就可品尝到正宗美国风味料理。

琳琅满目的炭烤餐台，在假日加码推出主厨特制「德州烟熏牛胸肉」，巨大牛胸腹超吸睛。主厨严选靠近牛腹部的软嫩部位，以140度高温慢煮2至3小时，洒上盐和胡椒、烟熏香料及烤肉酱调味，接着以烟熏火烤3至5分熟，使其充满浓厚的熏烤香气；牛肉烤到外表呈深色，逆纹切开，粉嫩状态的肉质，口感细嫩多汁不油腻，烟熏风味让人直呼过瘾。

新主题菜单也有多款道地美式甜点满足饕客，巧克力控必吃香醇巧克力的绝妙组合「奥利奥起司蛋糕」、影视作品中常见的「美式经典胡桃派」和「美式苹果派」通通吃得到，还有厚黑系马卡龙「缅因州乌比派」、大人小孩最爱的「美式甜甜圈」、酸甜可口的「佛罗里达州青柠派」、湿润柔软的「经典胡萝卜蛋糕」、超罪恶却让人停不下的「花生酱布朗尼」，让美式甜点为饕客带来甜蜜收尾。