颱风天吃泡麵 其实它没防腐剂 专家破解2迷思

外面风大雨大，有些人早在家里吃泡麵了。营养师李宜桦表示，长久以来，一直以来都有泡麵有加防腐剂，吃了会变木乃伊与吃泡麵会秃头的流言，其实法规已明订泡麵麵体不能加防腐剂，唯一有疑虑是在酱料，至于吃泡麵虽然不营养，但也不会导致秃头。

李宜桦在脸书「好食课」PO文指出，凯米颱风来势汹汹，不少人已在家囤好泡麵做好万全准备了，但长久以来，一直有2个有关泡麵的迷思。

第1个迷思是泡麵有加防腐剂？吃了会变木乃伊？李宜桦表示，遇到可长久保存的东西，不少人第一直觉反应就是觉得产品有加防腐剂，但其实食物能长久保存，除了靠添加外来物外，将水分降低到一定程度其实就可延缓食物的腐败。

李宜桦指，泡麵主要是依靠油炸或烘乾脱水来长久保存，且法规已规定泡麵麵体不得添加防腐剂，因此泡麵麵体是不会有防腐剂的，唯一可能有问题的是酱料包，目前法规未规范酱料包不能添加防腐剂，所以部分进口泡麵或是国内拌麵类的酱料包，仍会添加防腐剂，可直接于泡麵包装的成分标示去检视。

第2个迷思是吃泡麵会秃头？李宜桦表示，秃头主要与遗传、压力、清洁不当与营养不均有关，会有此迷思主要是因为泡麵大多欠缺营养所致，不然吃泡麵是不会秃头的。

李宜桦也提醒，颱风天吃泡麵想注意营养均衡，记得加颗蛋或鲔鱼罐头，放一些蔬菜进去，少一点点调味，不仅美味，也可吃得更营养。